Schnelle & einfache Fisch-Rezepte | Köstliches aus dem Wasser

Auf den Tisch kommen heute Lachs, Forelle und weitere Fische! Mit unseren schnellen und einfachen Fisch-Rezepten bereitest du sie in kürzester Zeit und ohne viel Aufwand zu.

Frischer Fisch ist klasse: Er lässt sich vielfältig zubereiten und mit Forelle, Lachs oder Kabeljau bekommst du ganz unterschiedliche Texturen und Geschmäcker in deine Gerichte. Die verschiedenen Fischarten bringst du mit unseren Rezepten ganz einfach auf den Tisch. Wichtig ist dabei nur, dass du hochwertigen und frischen Fisch kaufst – quasi direkt vom Kutter. Dann schmecken die Gerichte am besten. Den Anfang macht unsere Fischpfanne mit Kabeljau, die ein perfektes Beispiel für “schnell und einfach” ist.

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Fischpfanne: Das schnelle Rezept

Zutaten für 2 Portionen

• 500 g Kabeljaufilet
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Lauchzwiebel
• 2 Spitzpaprika
• 2 grüne Peperoni
• 250 g Feta
• 2 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• Optional: 2 Zweige Petersilie

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Zubereitung

Schritt 1

Zuerst den Kabeljau waschen und trocken tupfen. Dann mit etwas Salz würzen. Die Knoblauchzehe schälen und mit einem scharfen Messer fein hacken. Lauchzwiebel, Spitzpaprika und Peperoni waschen. Jeweils Strunk und Wurzeln entfernen und alle drei Gemüsesorten in grobe Ringe schneiden. Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180 °C) vorheizen.

Schritt 2

1 EL Olivenöl in eine ofenfeste Pfanne geben und erhitzen. Den Kabeljau auf der Hautseite (falls vorhanden) ins heiße Öl geben und braten, bis die Haut kross ist. Einmal wenden und für ca. 2 Minuten weiterbraten. Aus der Pfanne nehmen.

Schritt 3

Spitzpaprika, Lauch und Peperoni zusammen mit dem zweiten EL Olivenöl in die Pfanne geben und für 5 Minuten braten. Anschließend Temperatur herunterschalten. Währenddessen den Feta aus der Packung nehmen und in Würfel schneiden. Sobald die 5 Minuten um sind, den Kabeljau in die Pfanne legen, Knoblauch hinzugeben und für 2 Minuten mit dünsten. Das Öl mit einem Löffel mehrmals über dem Fisch verteilen.

Schritt 4

Die Fischpfanne mit Salz und Pfeffer würzen und für 20 Minuten in den Ofen schieben. Währenddessen den Fisch regelmäßig mit dem Öl übergießen. Sobald der Kabeljau nicht mehr glasig ist, ist die Fischpfanne fertig. Zum Schluss kannst du sie noch mit etwas Petersilie bestreuen oder direkt servieren.

Tipp: Zur Fischpfanne kannst du Reis oder Pellkartoffeln servieren!

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Lachs-Spinat-Lasagne: Italienisch lecker

Was macht eine Lasagne noch besser? Richtig! Lachs und mehr von der cremigen Béchamelsauce. Außerdem packen wir noch Spinat in die Auflaufform – du kannst dabei frischen oder Spinat aus der Tiefkühltruhe verwenden.

Zum Rezept: Lachs-Spinat-Lasagne

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Fisch à la Bordelaise: Knusprige Kruste

Dieses Fischfilet kommt mit einer Kruste aus Pankomehl, einem japanischen Paniermehl. Damit wird die Kruste extra knusprig und das Filet extra lecker. Pankomehl findest du mittlerweile in den meisten Supermärkten, direkt neben dem klassischen Paniermehl.

Zum Rezept: Fisch à la Bordelaise

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Lachsrisotto: Cremig und unwiderstehlich

Risotto ist der italienische Klassiker und wird mit frischem Lachsfilet sogar noch besser. Da das Risotto auf niedriger Temperatur vor sich hin köchelt und nur ab und umgerührt werden muss, kannst du dich nebenbei anderen Dingen widmen und beispielsweise ein typisch italienisches Tiramisu zubereiten.

Zum Rezept: Lachsrisotto

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Fischstäbchen: Der Klassiker

Fischstäbchen kennt jedes Kind. Die kleinen Sticks aus zartem Fisch schmecken auch den Erwachsenen – vor allem, wenn sie selbst gemacht sind. Dazu brauchst du nur 6 Zutaten, eine Panierstraße und einen Ofen. Sobald du die selbstgemachten Fischstäbchen mal probiert hast, wirst du nie wieder andere wollen – versprochen!

Zum Rezept: Fischstäbchen

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Forelle Müllerin Art: Ganz mit Kruste

Die Forelle nach Müllerin Art ist ein traditionelles Rezept, das schmeckt und sättigt. Die Zubereitung des Fischs mit etwas Mehl, Butter und gehobelten Mandeln ist denkbar einfach. Falls du mehrere Forellen zubereiten willst, kannst du entweder mehrere Pfannen verwenden oder sie nacheinander braten. Falls du Letzteres bevorzugst, stelle den Fisch am besten bei 50 Grad im Ofen warm. So bekommen alle eine warme und knusprige Forelle auf den Teller.

Zum Rezept: Forelle Müllerin Art

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Fischfrikadellen: Fisch mal anders

Falls es mal Fisch sein soll, der nicht danach aussieht! Den Geschmack dieser Fischfrikadellen kannst du nach Belieben anpassen. Dazu servierst du noch einen deftigen Kartoffelsalat und schon hast du ein frisches Fischgericht, das allen schmeckt.

Zum Rezept: Fischfrikadelle

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Lachs-Sahne-Gratin: Cremiges aus dem Ofen

Du willst ein Rezept, das möglichst einfach und gleichzeitig raffiniert ist? Dann ist dieses Lachs-Sahne-Gratin perfekt. Dazu musst du einfach nur den Lachs und die Sahnesauce vorbereiten und alles in den Ofen schieben – die restliche Arbeit übernimmt der Backofen. Dazu kannst du optimal Kartoffeln und einen frischen Salat servieren.

Zum Rezept: Lachs-Sahne-Gratin

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Unten findest du viele weitere Fisch-Rezepte. Egal ob Fischsuppe, ein Rezept für Rotbarsch oder die Forelle Blau: Hier wirst du garantiert fündig!