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Avocado-Mango-Salat ©stock.adobe.com/O.B.

Schnelle und einfache Avocado-Rezepte | Von Salat bis Pasta

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Avocado ist gesund, lecker und lässt sich auf die unterschiedlichsten Art und Weisen in der Küche einsetzen. Auf Koch-Mit findest du eine bunte Auswahl an schnellen und einfachen Avocado-Rezepten mit der grünen Frucht.

Die Avocado ist ein echtes Allround-Talent. Die Frucht lässt sich roh in einem Salat verarbeiten, in eine cremige Soße verwandeln oder sogar frittiert als Wedges genießen. Bei dieser Vielfalt an Rezepten ist für jeden Geschmack etwas dabei. Den Anfang macht unser raffinierter Avocado-Mango-Salat mit Granatapfelkernen.


Avocado-Mango-Salat: Schnell und raffiniert

Zutaten für 4 Portionen

  • 2 Avocados
  • 1 Mango
  • 250 g Rucola
  • 50 g Pekannuss-Kerne
  • 50 g Blauschimmelkäse
  • 60 g Granatapfelkerne

Für die Vinaigrette:

  • 1 EL Limettensaft
  • 2 EL weißer Balsamico-Essig
  • 2 EL Rapsöl
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Honig
  • 1 TL Senf (mittelscharf)
  • Salz
  • Pfeffer

Avocado-Mango-Salat

Dieser Salat vereint frische und würzige Noten perfekt.


Zubereitung

Schritt 1

Rucola waschen und trocken schütteln oder in einer Salatschleuder trocken schleudern. Mango und Avocados schälen und in Würfel schneiden. Große Pekanuss-Kerne halbieren, Blauschimmelkäse in kleine Stücke schneiden. Alles in eine große Salatschüssel geben.

Schritt 2

In einer separaten kleinen Schüssel Limettensaft mit dem Balsamico sowie Raps- und Olivenöl vermischen. Honig und Senf hinzugeben und erneut umrühren. Zum Schluss noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3

Vinaigrette über den Salat geben und mit Salatbesteck gut durchmischen. Jetzt noch die Granatapfelkerne hinzugeben und noch einmal mischen.

Gefüllte Avocado: Bunte Vielfalt

Dieses Rezept ist denkbar einfach. Avocado halbieren, dein Lieblingstopping obendrauf und schon kannst du los schlemmen. Dabei ist alles erlaubt, was dir schmeckt. Eine herzhafte Füllung mit Schafskäse können wir dir ebenso ans Herz legen wie die skandinavische Variante mit Garnelen. Lass deiner Fantasie freien Lauf!

Zum Rezept: Gefüllte Avocado

 

 

Gefüllte Avocado

Erdbeeren mit Avocado? Probier’s aus – schmeckt himmlisch!


Avocado auf Brot: Gesund frühstücken

Avocados sind nicht nur reich an gesunden ungesättigten Fettsäuren, sie punkten auch mit jeder Menge Vitaminen und Mineralstoffen. Das macht die Baumfrucht zur idealen Grundlage für ein gesundes Frühstück. Außerdem geben wir Tipps, wie du die perfekte Avocado erkennst.

Zum Rezept: Avocado auf Brot

 

 

Avocado auf Brot

Avocado auf Brot macht satt und ist gesund.


Avocado-Wedges: Einfach frittiert

Anstatt Kartoffeln sind diese Wedges aus Avocado gemacht. Dafür wendest du die grünen Scheiben in einem Mix aus Maisstärke, Reismehl, Semmelbröseln, Hefeflocken und Gewürzen. Das Ergebnis sind wunderbar knusprige Wedges, die um einiges gesünder sind als ihr Pommes-Pendant.

Zum Rezept: Avocado Wedges

 

 

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Avocado-Dip: Leckere Guacamole

Ob zum Grillen oder zum Snacken – dieser Dip ist immer eine gute Idee. Besonders praktisch bei unserem Rezept: Du brauchst fast nur Avocados und Limetten. Noch ein bisschen Salz und Pfeffer zum Abschmecken und schon hast du alle Zutaten für diesen schnellen und einfachen Dip parat.

Zum Rezept: Guacamole

 

 

Guacamole ist ein leckerer und gesunder Dip fuer fast alle Snacks, fuer Fleisch und Fisch.

Guacamole ist ein leckerer und gesunder Dip für Fleisch und Fisch.


Avocado-Lassi: Superfood zum Trinken

Wenn Zeit knapp ist, kannst du die grüne Frucht auch einfach schnell zu einem leckeren Getränk verarbeiten. Für diese Lassi-Variante benötigst du Joghurt, Milch und flüssigen Honig für die Süße. Das Ergebnis ist super cremig und lässt sich – wenn du magst – noch mit frischer Minze verfeinern.

Zum Rezept: Avocado-Lassi

 

 

Avocado-Lassi mit Honig und Milch nach Ayurveda

Cremig und unwiderstehlich lecker – Avocado-Lassi.


Avocado-Kuchen: Saftig & schokoladig

Avocado lässt sich exzellent in Süßspeisen einsetzen – zum Beispiel in diesem leckeren Schokokuchen. Einfach Teig zusammenmischen, Avocado hinzufügen und alles in eine Kuchenform geben. Nach 45 Minuten ist das süße Glück fertig. Übrigens: Auch für die Glasur verwenden wir Avocado. In Kombination mit der Pistazie macht dieses Finish den Kuchen zu einem absoluten Hingucker.

Zum Rezept: Avocado-Kuchen

 

 

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Avocado-Pasta: Das Blitzrezept

Mit diesem Gericht bist du in 15 Minuten fertig. Einfach Nudelwasser aufsetzen, deine Lieblingspasta bissfest garen und parallel dazu ein cremiges Avocado-Pesto anrühren. Am schnellsten gelingt dir das mit einem Mixer oder einem Pürierstab. Zum Schluss noch ein paar Kirschtomaten auf dem Teller verteilen und schon ist dein gesundes Mittagessen fertig.

Zum Rezept: Avocado-Pasta

 

 

Avocado-Pasta

Diese Avocado-Pasta schmeckt extra frisch.

Wissenswertes

Wie bereitet man eine Avocado zu?

Avocado kannst du zum Beispiel mit einem Schuss Sojasoße direkt aus der Schale löffeln. Genauso gut kannst du die grüne Frucht zu einem cremigen Pesto verarbeiten, als frische Zutat in einen Salat würfeln oder zu leckeren Wedges frittieren.

Welches Gewürz passt zu Avocado?

Neben Sojasoße oder grobem Meersalz, passen Sesam, Pfeffer oder auch Granatapfelkerne hervorragend zu Avocado.

Wie kann man Avocado pur essen?

Am einfachsten machst du es dir, wenn du deine Avocado halbierst, den Kern entfernst und das Fruchtfleisch direkt aus der Schale löffelst. Je nach Geschmack kannst du die grüne Frucht dann noch würzen oder mit unterschiedlichen Zutaten befüllen. Achte dabei darauf, dass die Avocado reif ist. Kannst du die Schale ohne Mühe mit den Fingern eindrücken, ist deine Avocado perfekt.


Weitere Avocado-Rezepte

Du suchst nach noch mehr leckeren Ideen mit Avocado? Dann durchsuche unseren gesamten Rezeptkatalog. Viel Spaß beim Stöbern!

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