Überall gibt es Erdbeeren! Also heißt es kaufen und zubereiten. Unsere Erdbeer-Rezepte zeigen, auf welche unterschiedliche Art und Weise man die süßen Beeren backen, kochen und pürieren kann.
Inhaltsverzeichnis
- Versunkener Erdbeerkuchen
- Schoko-Erdbeeren: Einfach selbstgemacht
- Erdbeer-Biskuitrolle: Einfaches Rezept
- Erdbeerkuchen ohne Backen: Spaghetti-Eis-Kuchen
- Erdbeerkuchen mit Pudding und Mürbeteig-Boden
- Erdbeertiramisu: Fruchtige Variante
- Erdbeereis: Cremiges Rezept mit Joghurt
- Spargel-Erdbeer-Salat: Herzhaftes Erdbeer-Rezept
- Erdbeerbowle: Perfekter Sommergenuss
- Erdbeer-Daiquiri: Besonders erfrischend
- Erdbeermarmelade: Einfach selber machen
- Weitere Erdbeer-Rezepte
Sommer ist Erdbeerzeit. Damit ihr genau wisst, was ihr mit den leckeren Beeren anstellen könnt, haben wir für euch Gerichte rund um Erdbeeren gesammelt. Hier gibt es also alle Erdbeer-Rezepte im Überblick. Viel Spaß!
Versunkener Erdbeerkuchen
Es gibt ihn in unzähligen Varianten, den Erdbeerkuchen. Wir haben hier ein Rezept, bei dem die Erdbeeren direkt mitgebacken werden. Einfach und genial!
Zutaten
- 200 g Mehl
- 75 g Butter
- 225 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 6 Eier
- 500 g Erdbeeren
- 250 g Magerquark
- 200 g Schmand
- Zitronenschale
- 1 Vanilleschote
Die Erdbeeren machen diesen Käsekuchen besonders frisch.
©stock.adobe.com/Vika
Zubereitung
Schritt 1
Gebt das Mehl in eine Schüssel. Verrührt es mit der Butter, 75 g Zucker und dem Vanillezucker, der Zitronenschale und 2 Eiern. Streut noch etwas Salz dazu und verknetet dann alles zu einem glatten Teig. Lasst ihn für eine Stunde im Kühlschrank ruhen.
Schritt 2
Rollt den Teig auf eurer bemehlten Arbeitsfläche aus. Fettet eure Quicheform oder eine Springform mit Butter ein und streut Mehl darüber. Gebt euren Teig hinein und drückt ihn vorsichtig in die Ecken der Form.
Schritt 3
Heizt euren Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160° Umluft) vor.
Wascht die Erdbeeren. Entfernt das grün und halbiert sie. Vermischt den Quark mit dem Schmand und 150 g Zucker in einer Schüssel. Schlagt 4 Eier hinein, kratzt die Vanilleschote aus und fügt die Vanille hinzu. Verrührt die Füllung gründlich und füllt sie dann auf den Teig. Drückt die Erdbeeren vorsichtig hinein.
Schritt 4
Backt den Erdbeerkuchen für 50 – 60 Minuten auf der zweiten Schiene von unten. Lasst ihn danach vollständig abkühlen. Ihr könnt ihn vor dem Servieren noch in den Kühlschrank stellen. So schmeckt er noch ein bisschen frischer.
Schoko-Erdbeeren: Einfach selbstgemacht
Diese Kombi ist einfach unschlagbar: Schokolade und Erdbeeren! Die Erdbeersaison schreit gerade zu danach, die süßen Früchte in Hülle und Fülle zu verarbeiten. Speziell für die Resteverwertung bietet sich dieses Rezept an: Übrige Beeren werden einfach mit Schokolade umhüllt, auf Wunsch verziert und sind dann ein süßes Geschenk aus der Küche. Oder ein leckerer Snack zum Wegnaschen.
Zum Rezept: Schoko-Erdbeeren
Dunkle Linien auf heller Schokolade oder andersherum – Schoko-Erdbeeren schmecken einfach immer!
©stock.adobe.com/Brent Hofacker
Erdbeer-Biskuitrolle: Einfaches Rezept
Schon mal einen Kuchen gerollt? Das geht überraschend einfach und macht optisch echt was her! Die süße Verwandte der Roulade wird aus einer flachen Teigplatte hergestellt. Basis dafür ist ein klassischer Biskuitteig. Bei der Füllung haben wir Kalorien gespart: Statt reichlich Sahne verwenden wir für unsere Erdbeer-Biskuitrolle Magerquark und frische Erdbeeren, fertig ist der rollend-leichte Genuss.
Zum Rezept: Erdbeer-Biskuitrolle
Sobald es wieder saftige Erdbeeren gibt, ist eine Biskuitrolle mit Erdbeeren Pflicht.
©Koch-Mit
Erdbeerkuchen ohne Backen: Spaghetti-Eis-Kuchen
Ein erfrischendes Eis oder doch lieber ein saftiger Kuchen? Wieso nicht einfach beides? Dieser Spaghettieis Kuchen ohne Backen ist perfekt für die, die sich nie entscheiden können und noch dazu super einfach gemacht. Dieses Erdbeer-Rezept gelingt garantiert jedem.
Zum Rezept: Spaghetti-Eis-Kuchen
Die leckere Kombination aus Vanille, Sahne und Erdbeeren, die man vom Spaghettieis kennt, gibt’s auch als Kuchen!
©Koch-Mit
Erdbeerkuchen mit Pudding und Mürbeteig-Boden
Wie Erdbeerkuchen noch leckerer wird? Na klar, mit Vanillepudding! Deshalb gibt es hier ein einfaches Erdbeer-Rezept für einen knusprigen Mürbeteig-Boden mit cremigem Vanillepudding und frischen Erdbeeren.
Zum Rezept: Erdbeerkuchen mit Pudding
Der Erdbeerkuchen bietet mit dem Vanillepudding einen tollen, geschmacklichen Kontrast
©iStock.com/Elena_Danileiko
Erdbeertiramisu: Fruchtige Variante
Ein Tiramisu schmeckt immer. Vor allem, wenn es mit frischen Erdbeeren zu einem Erdbeer-Tiramisu gemacht wird. Die leckere Creme zusammen mit den Beeren, den Löffelbiskuits und dem Espresso ist einfach unschlagbar. So bringt ihr eine sommerliche Variante des italienischen Klassikers auf den Tisch und habt das perfekte Dessert für Familienfeiern oder Partys am Start.
Zum Rezept: Erdbeer-Tiramisu
Der Klassiker im neuen Gewand: Erdbeer-Tiramisu.
©gettyimages/olvas
Erdbeereis: Cremiges Rezept mit Joghurt
Dazu brauchen wir gar nicht viel sagen, oder? Erdbeereis kennt jedes Kind und gibt es in allen Eisdielen. Aber was noch besser ist: das Eis einfach selber machen! So bekommt man den puren Erdbeergeschmack ohne sich aus dem Haus bewegen zu müssen.
Zum Rezept: Erdbeereis
Einfach und lecker: Erdbeereis.
©stock.adobe.com/exclusive-design
Spargel-Erdbeer-Salat: Herzhaftes Erdbeer-Rezept
Beispielsweise fügen sie sich genial in Salate und Dressings ein, wo sie mit ihrer Süße den Zucker ersetzen können. Ein frischer Spargel-Erdbeer-Salat ist beispielsweise ein richtiger Geheimtipp, mit dem man seine Gäste überraschen kann.
Zum Rezept: Spargel-Erdbeer-Salat
Ganz einfach und richtig lecker mit gedämpftem Spargel: Spargel Erdbeer Salat
©stock.adobe.com/ kab-vision
Erdbeerbowle: Perfekter Sommergenuss
Für die Erwachsenen kann man Erdbeeren zu einer leckeren Bowle verarbeiten. Also legen wir die Beeren einfach in etwas Wodka ein und gießen sie anschließend mit Sekt auf. So bekommen wir einen spritzigen Genuss für jede Party im Garten.
Zum Rezept: Erdbeerbowle
Die Bowle ist schön süß und erfrischend!
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Erdbeer-Daiquiri: Besonders erfrischend
Ob nach einer ausgiebigen Grill-Session oder bei einem geselligen Abend mit Freunden oder Familie: Ein Erdbeer-Daiquiri bringt sommerliche Frische in die Runde. Dabei spielt es auch keine Rolle, ob du den Frozen Strawberry Daiquiri, wie der Cocktail auch genannt wird, mit Rum oder ganz alkoholfrei servierst. Die Erfrischung bei diesem Erdbeer-Rezept kommt nämlich viel mehr von den frischen Erdbeeren in Kombination mit Crushed Ice.
Zum Rezept: Erdbeer-Daiquiri
Ob mit Rum oder alkoholfrei: Der Erdbeer-Daiquiri ist die perfekte Erfrischung an warmen Sommerabenden.
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Erdbeermarmelade: Einfach selber machen
Der Klassiker zum Frühstück: Erdbeermarmelade. Auf einem Toastbrot verstrichen schmeckt sie superlecker. Gleichzeitig ist sie lange haltbar. Das macht sie zum perfekten Kandidaten, wenn man noch Erdbeeren in rauen Mengen zu Hause hat aber nicht weiß, wohin mit den vielen leckeren Beeren. Also einfach den Kochtopf auf den Herd und die Erdbeeren zu leckerer Marmelade & Gelee verarbeitet.
Zum Rezept: Erdbeermarmelade
Erdbeermarmelade selber machen ist kein Hexenwerk!
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Weitere Erdbeer-Rezepte
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