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Buntes Essen ist gesund ©stock.adobe.com/Oksana_S

Sommer auf dem Teller: Die besten Ideen für buntes Essen

Es wird Sommer! Und das macht sich nicht nur durch die steigenden Temperaturen bemerkbar, sondern auch dadurch, dass die Obst- und Gemüseauswahl im Supermarkt vielfältiger und bunter ist. Wir zeigen dir, wie du buntes Essen in deinen Speiseplan integrierst.

Bunt ist gesund!

Buntes Essen macht nicht nur Spaß und schmeckt lecker, es ist auch noch richtig gut für deine Gesundheit. Besonders farbintensives Obst und Gemüse ist gesund für uns, denn die Farben werden durch sekundäre Pflanzenstoffe hervorgerufen, die unser Immunsystem stärken und gegen Krebs wirksam sind. Jeder Pflanzenfarbstoff hat bestimmte Vorteile für unsere Gesundheit. Der grüne Pflanzenfarbstoff Chlorophyll beispielsweise unterstützt den Körper bei der Entgiftung. Außerdem enthalten grüne Pflanzen oft den Farbstoff Lutein, der den Zellaufbau unterstützt und gut für die Sehkraft ist. Violettes Obst und Gemüse schützt unter anderem vor Hautalterung und unterstützt die Herzfunktion. Carotin, der Farbstoff, der für die gelbe und orangene Färbung zuständig ist, unterstützt das Immunsystem, die Verdauung sowie den Stoffwechsel und schützt vor frühzeitiger Hautalterung. Der rote Farbstoff Lycopin schützt vor Krebs und kann die Haut sowie die Zellalterung verlangsamen.

Bunte Rezepte für jeden Tag

Ernährungswissenschaftler fordern nicht ohne Grund, dass man jede Woche einen Regenbogen essen soll. Auch Kinder können durch einen bunten und ausgefallenen Teller leichter davon überzeugt werden, ihre tägliche Portion Obst und Gemüse zu essen. Damit du regelmäßig buntes Essen auf deinen Teller bringen kannst, geben wir dir Rezept-Inspirationen, mit denen du ohne großen Aufwand ein leckeres und hübsches Essen zauberst und Farbe in deine Küche bringst.

Bowls eignen sich perfekt für einen bunten Speiseplan.

Gesunde und farbenfrohe Suppen

Suppen sind im Sommer wie im Winter eine gesunde und leckere Möglichkeit, schlank zu bleiben. Die farbenfrohen Suppen in unseren Rezepten sind zudem voll mit wertvollen Inhaltsstoffen wie Antioxidantien, Vitaminen und Mineralien. Und wenn es draußen heiß ist, sorgen die rohe Spinatsuppe und das Gazpacho für die nötige Abkühlung.

Rohe Spinatsuppe

Gazpacho

Rote Beete-Kokos-Suppe

Gesunde und bunte Salate

Salate sind das perfekte Sommer-Essen. Mit unseren Rezeptideen bringst du zusätzlich zum gesunden Grün auch noch Farbvielfalt auf den Tisch.

Edler Salat kunterbunt

Grapefruit-Avocado-Salat

Fruchtige Sommer-Salsas

Salsa bedeutet nichts anderes als Sauce auf Spanisch. Mit unseren raffinierten Ideen für bunte Salsas bringst du Abwechslung auf den Tisch.

Mangosalsa

Erdbeer-Himbeer-Oliven-Salsa

Think Pink & Green Salsa

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