Ein wunderbares Vorspeisen- oder Brunch Rezept ist dieser Vitamin- und Nährstoffreiche Super Food Salat mit Avocado und frischer Pomelo. Ob morgens, mittags oder abends, in Windeseile zubereitet ist dieses Gericht eine Freude für Magen und Augen.
- Zeitaufwand ca. 30 Min.
- Schwierigkeit
- Nährwert 380 Kcal/Port.
Zutaten
Für 2 Portionen
- 2 reife Avocados
- 1 Grapefruit
- 1 pinke Grapefruit
- 1 Bund Minze
- Etwas Salz, Pfeffer
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Esslöffel Ahornsirup
Zubereitung
Die Avocados vorsichtig entkernen, aus der Schale heben und in feine Streifen schneiden. Die Grapefruits halbieren und die Filets herausschneiden. Alles kranzartig auf einem Teller anrichten.
Zitronensaft, Ahornsirup, und Salz gut vermengen und über dem Salat verteilen. Minze waschen und rupfen, über den Salat geben und alles mit frischem Pfeffer würzen.
Fit & Gesund
Warum ist das Rezept gesund:
- Avocado unterstützt den Stoffwechsel beim Fettabbau und liefert unserem Körper wertvolle Nährstoffe. Das liegt vor allem am Enzym Lipase, welches die Fettschmelze während der Verdauung, aber auch im Fettgewebe selbst mit steuert. Zudem enthält die Avocado viel Lecithin und Vitamin B, was sie zu einer optimalen Gehirn- und Nervennahrung macht.
- Grapefruit enthält wie alle Zitrusfrüchte wenige Kalorien, kaum Fett und dafür umso mehr von dem Ballaststoff Pektin. Sie wirkt dadurch Appetit zügelnd und tut der Verdauung gut. Die enthaltenen Bitterstoffe wirken ebenfalls günstig auf Magen und Darm. Rosafarbene und rote Grapefruit bringt es außerdem auf beachtliche Mengen des natürlichen Farbstoffs Lycopin. Der zu den Carotinoiden zählende Stoff blockt freie Radikale und schützt die Körperzellen. Zusätzlichen Schutz für Zellen und Immunsystem bringen das mit rund 45 mg pro 100 g relativ üppig enthaltene Vitamin C und verschiedene Vitamine der B-Gruppe.
