Exotische Früchte treffen würzige Kräuter. Mit dieser Salsa hält der Frühling Einzug in die Küche!
- Zeitaufwand ca. 30 Min.
- Schwierigkeit
- Nährwert 425 Kcal/Port.
Zutaten
Für 4 Portionen
- 1 Grapefruit
- 1 Passionsfrucht
- 1 Bund Basilikum
- 1 Bund Bärlauch
- 1 Bund Sauerampfer
- 1 Thaichili
- 1 Esslöffel Chia-Samen
- 100 g Curry Cashews (z. B. von Janur)
- 100 g Maron Olivenöl
- Etwas King of Salt Ingwer Knusperflakes, Asia süß-pfeffrig
Zubereitung
Grapefruit schälen und filetieren, die Filets fein schneiden. Den restlichen Saft ausdrücken und die Chia-Samen dazu geben.
Passionsfrucht halbieren, die Kerne mit einem Löffel herauskratzen. Die Kerne mit dem Olivenöl verquirlen.
Bärlauch, Thaibasilikum und Sauerampfer fein schneiden, mit King of Salt abschmecken. Thaichili fein schneiden.
Alles zusammen vermengen und leicht erhitzen. Die Salsa sollte Zimmertemperatur haben.
Fit & Gesund
Warum ist das Rezept gesund:
- Dank der Grapefruit und den Kräutern ist diese Salsa eine echte Vitamin-C-Bombe.
- Die Passionsfrucht punktet mit einem hohen Magnesium-Gehalt – das ist gut für Muskeln und Nerven.
- Die Bitterstoffe in Grapefruit und Bärlauch kurbeln außerdem die Verdauung an.
