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gefüllter Spaghettikürbis Sabrina Nickel

Gefüllter Spaghettikürbis mit Feta und Spinat

Der Name Spaghettikürbis kommt nicht von ungefähr, gegart erinnert sein Fleisch nämlich an Spaghetti. Gefüllt mit Spinat und Feta ist er nicht nur lecker, sondern auch hübsch auf dem Teller.


  • Zeitaufwand normal
  • Schwierigkeit
  • Nährwert 945 Kcal/Port.

Zutaten

Für 2 Portionen - +
  • 1 Spaghettikürbis
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 3 Zehe(n) Knoblauch
  • 200 g Spinat
  • 150 g Frischkäse
  • nach Belieben Salz und Pfeffer
  • 150 g Feta
  • 75 g Parmesan
  • nach Belieben geröstete Pinienkerne

Zubereitung

Gefüllter Spaghettikürbis

Kürbis aus dem Kürbis gefällt uns! Sabrina Nickels gefüllter Spaghettikürbis mit Spinat und Feta ist ein leckeres vegetarisches Gericht, das einfach zu machen ist und für Abwechslung im Speiseplan sorgt.


Spaghettikürbis halbieren und Kerne mit einem Löffel herauskratzen.


Die Kürbishälften innen mit Öl bepinseln und im vorgeheizten Backofen bei 200°C 30 Minuten backen.


Das gegarte Kürbisfleisch mit der Gabel zu Spaghetti kratzen.


Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch hinzugeben.


Dann Spinat für 1 bis 2 Minuten mitbraten lassen.


Anschließend Frischkäse hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.


Spinatmischung in den Kürbis geben und gut mit dem Kürbisfleisch vermengen.


Mit Feta und Parmesan bestreuen, dann bei 180°C Umluft Grill nochmal 8 Minuten garen.


Mit gerösteten Pinienkernen bestreuen und servieren.

Tipp: Wir haben noch mehr gefüllten Kürbis, nämlich unser Hokkaidosüppchen direkt aus der Schale.

 

Guten Appetit!

So wirst du die Kalorien wieder los:

  • running 121 Min. Laufen
  • swimming 85 Min. Schwimmen
  • cycling 106 Min. Radfahren
  • dancing 188 Min. Tanzen
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