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Sommersalate Rezepte ©stock.adobe.com/Daniel Vincek

Sommersalate: Die besten Ideen und Rezepte

Das Tolle am Sommer ist nicht nur das Wetter, sondern auch die große Auswahl an frischem Gemüse und Salat. Salate haben den Vorteil, dass sie nicht nur schnell zubereitet sind, sondern auch super lecker schmecken und dazu noch gesund sind. Hol dir bei uns Ideen für leckere Sommersalat-Rezepte.

Salat als gesunde Hauptmahlzeit

Salate können durchaus auch eine Hauptmahlzeit sein. Kombiniert mit sättigenden Zutaten wie Halloumikäse oder Putenbruststreifen sowie Kernen und Samen, bildet der Salat eine perfekte Mahlzeit für heiße Sommertage. Denn er macht satt, ohne zu beschweren und du musst nicht stundenlang vor dem heißen Herd stehen. Und für deine Gesundheit tust du auch direkt etwas. Denn Salat ist die einfachste Möglichkeit, gesundes Gemüse und Rohkost in deinen Speiseplan zu integieren. Grüne Blätter enthalten viel Flüssigkeit und noch dazu eine Menge wichtiger Nährstoffe wie Vitamin C, Antioxidantien und Folsäure. Und je nachdem, was noch so in deinem Salat landet, nimmst du zusätzlich natürlich noch eine weitere Extraportion Vitamine und Mineralstoffe auf.

Die besten Sommersalat Ideen

Bei der Auswahl deiner Salat-Zutaten sind deiner Fantasie und deinen Vorlieben keine Grenzen gesetzt. Deshalb kannst du auch jeden Tag einen anderen Salat in deinen Speiseplan einbauen.

Sommersalate zum Grillen

Salate sind die perfekte Beilage für Grillgerichte. Leichte Blattsalate sorgen für die nötige Frische und herzhafte Kartoffelsalate passen perfekt zu Würstchen und machen lange satt. Unsere Lieblingssalate zum Grillen:

Exotischer Kartoffelsalat

Frühlings-Kartoffelsalat

Lauwarmer Gemüse Nudel-Salat

Taboulé

Urlaub Zuhause: Exotische Sommersalate mit Obst

Rucola-Salat mit Wassermelone und Feta

Der kräftig-nussige Geschmack von Rucola harmoniert hier perfekt mit der süßen Wassermelone und dem salzigen Feta. Wenn du magst, kannst du den Feta auch vorher im Ofen leicht anwärmen und den Salat anschließend mit Kürbiskernen garnieren. Einfach alles in mundegerechte Stücke schneiden und mit einer Salatsauce aus Zitrone, Olivenöl und Salz übergießen. Statt Zitrone kannst du auch Essig verwenden.

Das brauchst du:

  • 1 Wassermelone
  • 100 g Rucola
  • 200 g Feta
  • 1 Zitrone
  • 4 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
Rucola Wassermelone Salat mit Feta

Ein Salat mit Wassermelone ist das perfekte Essen für heiße Sommertage.

Mango-Avocado Salat mit Mozzarella und Curry

Dieser Salat schmeckt allen, die Curry lieben und es gerne süß-salzig mögen. Damit der Salat auch schmeckt, ist es wichtig, dass du reife Avocados und Mangos nimmst. Alles in mundgerechte Stücke schneiden und die Salatsauce aus Zitronen- und Orangensaft mit dem Currypulververmischen – fertig!

Das brauchst du:

  • 2 reife Mangos
  • 2 reife Avocados
  • 200 g Mozzarella
  • 4 EL Olivenöl
  • 1/2 Zitrone
  • 1 EL Agavendicksaft
  • 1 TL Currypulver
Mango Avocado Mozzarella

Der Mango-Avocado-Mozzarella Salat bekommt sein indisches Aroma durch das Currypulver in der Sauce. Das Ganze kannst du auch als Tartar aufgeschichtet anrichten.

Vietnamesischer Glasnudelsalat mit Hackfleisch

Fans der vietnamesischen Küche können sich einen leckeren Salat aus Glasnudeln und Hackfleisch zubereiten. Denn der schmeckt auch, wenn es draußen heiß ist. Dafür einfach die Glasnudeln entweder in heißem Wasser zehn Minuten einweichen oder die Nudeln für drei Minuten kochen. Lauchzwiebeln und Paprika in kleine Stücke schneiden und den Knoblauch zerdrücken. Öl in der Pfanne erhitzen und das Hackfleisch zusammen mit den Zwiebeln anbraten. Die Nudeln, das Gemüse und das Fleisch in einer großen Schüssel miteinander vermischen. Für das Dressing die restlichen Zutaten miteinander vermischen und darüber gießen.

Das brauchst du:

  • 200 g Glasnudeln
  • 300 g Hackfleisch
  • 1/2 Bund Lauchzwiebeln
  • 2 rote Paprika
  • 2 EL Öl zum Braten
  • Salz
  • Pfeffer
  • Chilipaste
  • Sesamöl
  • Sojasauce
  • Knoblauchzehe
Vietnamesischer Glasnudelsalat

Vietnamesischer Glasnudelsalat mit Hackfleisch macht satt und glücklich.

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