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Senfeier Koch-Mit.de

Senfeier, Originalrezept aus dem Osten

Der eine liebt sie, der andere verschmäht sie, dennoch sind sie ein Klassiker aus der DDR-Küche: Senfeier. Wir haben das Originalrezept.


  • Zeitaufwand schnell
  • Schwierigkeit Mittel
  • Nährwert 445 Kcal/Port.

Zutaten

Für 2 Portionen - +
  • 350 g Kartoffeln
  • 1 halber Teelöffel Salz
  • 8 Eier
  • 2 Zwiebeln
  • 30 g Butter
  • 4 Teelöffel Mehl
  • 500 ml Milch
  • 200 g Senf
  • 1 kleine Prise jeweils Salz und Pfeffer
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 1 Teelöffel Petersilie, gehackt
  • 200 ml Brühe

Zubereitung

Senfeier: das Original-Rezept

Die zarten Eier in leckerer Soße gehören schon immer zur klassischen Küche des Ostens und sind als schnelles Mittag- oder Abendessen perfekt geeignet. Durch die Kartoffeln machen sie nämlich auch noch schön satt. Benutzt für die Kartoffeln am besten einen guten Sparschäler. Die extra-cremige Sauce rundet das ganze Paket zum Schluss noch wunderbar ab.So verschwendet ihr möglichst wenig der leckeren Kartoffeln.

Unser Tipp: Zerdrückt die Kartoffeln beim Essen und tunkt damit die herrliche Sauce auf. Da kommen Erinnerungen hoch, oder?


Die Kartoffeln schälen und währenddessen einen Topf mit Salzwasser aufsetzen. Anschließend die Kartoffeln darin kochen.


Gleichzeitig die Eier in einen anderen Topf geben und ebenfalls kochen.


 Während beides kocht, die Zwiebeln in Würfel schneiden und etwas Butter in einer Pfanne erhitzen. Darin dann die Zwiebeln glasig dünsten.


Dann die Milch in eine Schüssel geben und mit dem Mehl verrühren. Zu den Zwiebeln in die Pfanne gießen, aufkochen. Anschließend Salz, Pfeffer, Zucker und Brühe hinzugeben und alles schön dick einkochen lassen.


Die gekochten Eier schälen und in die Soße geben.


Kartoffeln auf die Teller verteilen, die Senfeier und die Sauce hinzugeben und mit Petersilie garnieren.

 

Du hast Lust auf mehr Ost-Rezepte? Klar findest du die auch bei uns:

 

Guten Appetit!

So wirst du die Kalorien wieder los:

  • running 57 Min. Laufen
  • swimming 40 Min. Schwimmen
  • cycling 50 Min. Radfahren
  • dancing 89 Min. Tanzen
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