Schnelle Törtchen ohne Backen - und ohne zusätzlichen Zucker. Für die Süße sorgen getrocknete Datteln. Absolutes Highlight ist aber die Kombination aus Erdnussbutter und Blaubeeren. Yummy!
- Zeitaufwand schnell
- Schwierigkeit
- Nährwert 262 Kcal/Port.
Zutaten
- 225 g Datteln
- 100 g Haferflocken
- 1 Etwas Salz
- 190 g Erdnussbutter
- 180 ml Milch
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel Vanillearoma
- 70 g gefrorene Blaubeeren
- FÜR DIE DEKO:
- 30 g frische Blaubberen, frische Minzblätter
Zubereitung
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Blaubeer Erdnuss Törtchen mit Datteln und Haferflocken
Zuerst 125 g der Datteln entkernen und gemeinsam mit Haferflocken und einer Prise Salz in einem Mixer vermengen.
In einer Muffinform in jede Mulde einen Streifen Backpapier legen und darauf die Haferflocken-Mischung geben und andrücken.
Jetzt die restlichen 100 g Datteln, Erdnussbutter, Milch, Zitronensaft und 1 Prise Salz in einem Mixer miteinander vermengen.
Die Erdnussbutter-Mischung auf die Muffinförmchen verteilen und mit 70 g aufgewärmten Blaubeeren dekorieren.
Über Nacht einfrieren.
Die Blaubeer Erdnuss Törtchen mit frischen Blaubeeren und Minze servieren.
