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Ayurvedische Low Carb Karotten Pommes. ©bhofack2 – gettyimages

Karotten-Pommes

Dieses vegetarische und ayurvedische Low-Carb-Gericht versorgt dich auf leichte Weise mit vielen Vitaminen und sekundären Pflanzenstoffen. Karotten Pommes sind die ideale vollwertige Abwechslung zu herkömmlichen Pommes aus Kartoffeln. Du kannst sie ganz einfach herstellen. Und dann heißt es nur noch eines: genießen!


  • Zeitaufwand normal
  • Schwierigkeit
  • Nährwert 490 Kcal/Port.

Zutaten

Für 2 Portionen - +
  • 1,2 kg Möhren
  • 4 Esslöffel Sonnenblumenöl
  • 4 Esslöffel flüssiger Honig
  • Etwas Salz und Pfeffer

Zubereitung


Den Backofen vorheizen: E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.


Öl und Honig verrühren. Für die Möhren Pommes die Möhren schälen, waschen und längs halbieren. Die Möhrenhälften in pommesdicke Stifte schneiden. Die Streifen jeweils quer halbieren oder dritteln, sodass sie so groß wie Pommes sind. Die Honigmischung unter die Möhren mischen und ca. 15 Minuten durchziehen lassen.


Die Karotten Pommes auf dem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen, bis sie gar sind. Aus dem Ofen nehmen, auf Tellern anrichten und mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen.

Guten Appetit!

Fit & Gesund

Warum ist das Rezept gesund:

  • Möhren bringen nur wenig Kalorien mit – 100 g haben gerade mal 29 Kalorien. Dabei enthalten sie mit dem Farbstoff Beta-Carotin, auch Provitamin A genannt, einen wertvollen sekundären Pflanzenstoff. Dieser ist wichtig für das Sehen, für Haut und Harre und bietet einen Schutz vor freien Radikalen. Außerdem enthalten Möhren viele Ballaststoffe, machen somit satt und sorgen für eine gute Darmfunktion. Im Ayurveda werden die Lebensmittel zum größten Teil gegart gegessen. Das ist auch für Möhren am besten, da dein Körper das Beta-Carotin dadurch besser aufnimmt.
  • Honig gilt im Ayurveda als herausragendes Lebensmittel, dem Heilwirkung zugeschrieben wird. Er soll bei Erkältungen auswurffördernd wirken, gegen Husten helfen und sich positiv aufs Herz sowie die Struktur und Färbung der Haut auswirken. Außerdem stimuliert er dank seiner vielen Enzyme Verdauung und Stoffwechsel.

So wirst du die Kalorien wieder los:

  • running 63 Min. Laufen
  • swimming 44 Min. Schwimmen
  • cycling 55 Min. Radfahren
  • dancing 98 Min. Tanzen

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