Wie man frischen Thunfisch lecker zubereitet? Das zeigt dieses Rezept für ein saftiges Thunfischsteak mit Sesamkruste.
- Zeitaufwand ca. 30 Min.
- Schwierigkeit
- Nährwert 430 Kcal/Port.
Zutaten
- 3 Esslöffel Weiße Sesamsamen
- 3 Esslöffel Schwarze Sesamsamen
- 1 Limette
- 1 Stange Zitronengras
- 1 Teelöffel Süßes Paprikapulver
- 1/4 Teelöffel Roter Pfeffer
- 1 Teelöffel Schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Thunfischsteaks
- 2 Esslöffel Öl
Zubereitung
Thunfischsteak | Einfaches Rezept mit Sesamkruste
Mit der Sesamkruste bekommt das Thunfischsteak einen besonderen Schwarz-Weiß-Look. Limette und Zitronengras machen den Asia-Geschmack perfekt. Thunfisch ist ein Fisch mit einem hohen Protein- und Omega-3-Fettsäuregehalt, der für seine vielen gesundheitlichen Vorteile bekannt ist. Wir empfehlen, beim Kauf des Thunfisch auf die Qualität zu achten, um das bestmögliche Geschmackserlebnis zu erzielen. Am besten ist daher frischer Thunfisch von nachhaltigem Fischfang für dieses Rezept geeignet.
Zuerst für die Kruste in einer Schüssel weißen und schwarzen Sesam mischen. Eine Limette heiß abwaschen, abtrocknen und etwas Schale abreiben. Das Zitronengras abspülen und sehr fein hacken. Limettenschale, Zitronengras, Paprikapulver, schwarzen Pfeffer, roten Pfeffer und Salz zum Sesam geben und alles vermengen.
Nun den Thunfisch ggf. zuschneiden – jedes Steak sollte circa 2,5 – 3 cm dick sein. Die Thunfischsteaks auf beiden Seiten mit Olivenöl bestreichen und mit allen Seiten einmal in die Sesam-Mischung drücken, sodass der Fisch rundherum mit Sesam bedeckt ist. Dabei dürfen aber auch Lücken zu sehen sein.
Jetzt geht es ans Braten. Dafür etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Wenn die Pfann heiß ist, die Thunfischsteaks hineinlegen darin braten. Brate die Steaks für 1-2 Minuten bei starker Hitze von beiden Seiten, um einen saftigen rosa Kern zu erhalten. Du kannst die Bratzeit natürlich etwas erhöhen, wenn der Fisch nur noch zartrosa sein soll. Brate den Thunfisch aber nicht zu lange, damit er nicht trocken oder sogar zäh wird.
Serviere die Thunfischsteaks mit frischem Salat oder eine bunten Reispfanne.
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