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Low Carb Kaesekuchen ©stock.adobe.com/Barbara Pheby

Low Carb Käsekuchen

Erfrischend leicht: Mit dieser Köstlichkeit musst Du auch bei Low Carb nicht auf Kuchen verzichten! Dieser Käsekuchen enthält nicht so viele Kohlenhydrate wie ein herkömmlicher Käsekuchen, da er keinen Boden aus Kuchenteig besitzt, sondern die Käsemasse direkt in der Springform gebacken wird. Außerdem ist die Käsemasse nicht ganz so süß.


  • Zeitaufwand normal
  • Schwierigkeit
  • Nährwert 190 Kcal/Port.

Zutaten

Für 16 Portionen - +
  • 1 kg Speisequark
  • 3 Esslöffel Limettensaft
  • 5 Eier (Größe M)
  • 2 Päckchen Puddingpulver "Vanille"
  • Etwas Süßstoff (Zum Beispiel Xylit)

Zubereitung


Den Backofen vorheizen: E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2). Eine Springform (26 cm Ø) am Boden mit Backpapier auslegen.


Quark, Limettensaft, Eier und Puddingpulver verrühren. Die Quarkmasse mit Süßstoff abschmecken.


In die Form streichen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 55 Minuten backen.


Den Käsekuchen ca. 1 Stunde auskühlen lassen, dann aus der Form nehmen, auf eine Tortenplatte legen und mind. 3 Stunden kalt stellen.

Guten Appetit!

Fit & Gesund

Warum ist das Rezept gesund:

  • Mit diesem Käsekuchen kannst Du sowohl Süßes genießen als auch Low Carb essen. Der Grund: Bei diesem Käsekuchen sparst Du Kohlenhydrate, indem Du ihn ohne Teigboden backst. Somit brauchst Du dadurch keinen Zucker und kein Mehl. Und die Käsemasse süßt Du mit Süßstoff.
  • Statt Süßstoff kannst Du auch das kalorienfreie Stevia nehmen. Dieses süßt extrem viel stärker als Zucker und je nach Anbieter unterschiedlich. Für die Dosierung auf die Packungsanweisung schauen, welche Menge Stevia 200 bis 250 g Zucker entspricht. Allerdings bringt Stevia einen besonderen Eigengeschmack mit, den manche als leicht bitter und lakritzartig empfinden.
  • Wenn es doch nicht Low-Carb sein soll, verzichtest Du auf den Süßstoff und rührst einfach 200 bis 250 g Zucker in die Käsemasse.

So wirst du die Kalorien wieder los:

  • running 24 Min. Laufen
  • swimming 17 Min. Schwimmen
  • cycling 21 Min. Radfahren
  • dancing 38 Min. Tanzen

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