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Video: Broszio Baustein-Omelette

Video: Broszio Baustein-Omelette

Omelette muss nicht immer in der Pfanne gemacht werden. Unser Eier-Frühstück funktioniert nach dem Baukasten-Prinzip: Schicht für Schicht einfach lecker!


  • Zeitaufwand schnell
  • Schwierigkeit
  • Nährwert 485 Kcal/Port.

Zutaten

Für 4 Portionen - +
  • 8 Freiland Bio-Eier
  • 200 g Frühstücksspeck
  • 1 Schalotte
  • 8 Kirschtomaten
  • 4 Champignons
  • 1 rote Paprika
  • 1 Zweig(e) Petersilie
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 50 g Parmesan
  • 50 g Butter
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • Etwas King of Salt Magic Umami

Zubereitung


Frühstücksspeck im “Crispy Bacon” knusprig backen.


Schalotte schälen und mit dem Gemüse-Schneider klein würfeln.


Champignons, Paprika und Kirschtomaten im Gemüse-Schneider grob würfeln.


In der Pfanne Butter und Olivenöl aufschäumen lassen, Schalotten-Würfel glasig anschwitzen. Dann das Gemüse dazu und leicht anbraten.


Parmesan fein reiben, zum Gemüse geben und kurz durchschwenken.


Eier im “Crackin’ Egg” Ei-Maker garen. Das Eigelb soll flüssig sein.


Gemüse auf einem Teller anrichten, die Eier daraufsetzen, den knackigen Bacon darüberlegen, mit King of Salt abschmecken und mit frisch geschnittenen Kräutern verfeinern.

Guten Appetit!

Fit & Gesund

Warum ist das Rezept gesund:

Du brauchst ein reichhaltiges Frühstück für den Tag? Dieses Gericht gibt dir genügend Power, hat dabei aber kaum Kohlenhydrate. Das Gemüse sorgt für die Extraportion Vitamine.

So wirst du die Kalorien wieder los:

  • running 62 Min. Laufen
  • swimming 44 Min. Schwimmen
  • cycling 54 Min. Radfahren
  • dancing 97 Min. Tanzen

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