Zuckerstangen, bunte Weihnachtsbäume, Rentierschlitten im Garten und natürlich Eierpunsch - so stellt man sich das perfekte, amerikanische Weihnachten vor. Dazu muss man aber nicht zwingend in die Staaten. Koch-Mit hat das Rezept für cremigen Eggnog!
Eggnog ist nicht gleich Eierpunsch
Im Gegensatz zum Eggnog ist unser hier bekannter Eierpunsch ein in der Regel alkoholhaltiges Getränk, dass dem Eierlikör gar nicht so unähnlich ist. Selber macht man den deutschen Eierpunsch auch eher selten, meist genießt man das eine oder andere Gläschen auf dem Weihnachtsmarkt. Serviert wird er heiß mit etwas Sprühsahne.
Der amerikanische Eggnog hingegen ist ein Getränk für die ganze Familie und wird erst einmal ohne Alkohol zubereitet. Er wird über die gesamte “Holiday Season”, also von Thanksgiving bis New Years Eve und manchmal auch noch danach, getrunken. Zudem wird der Punsch bei Zimmertemperatur serviert und muss mit Zimt bestreut werden, damit er so richtig schmeckt.
©stock.adobe.com/lyulkamazurkev
Eggnog für Erwachsene
Wer möchte, kann natürlich Alkohol in den Eierpunsch geben. Am besten eignet sich dazu Rum. Natürlich gehen aber auch Whiskey oder Vodka, je nachdem, was man bevorzugt.
So wie in unserem Rezept zubereitet, kann man ihn übrigens bis zu einer Woche gekühlt im Kühlschrank aufbewahren. Wichtig dabei ist – und das gilt für jedwede Lebensmittel – dass der Punsch erst komplett kalt sein muss, bevor er in den Kühlschrank darf, da sich sonst Bakterien vermehren.
Einfach nur mit Zimt bestreut – köstlich!
©stock.adobe.com/LIGHTFIELD STUDIOS
Amerikanischer Eggnog | Rezept
Zutaten
- 6 Eigelb
- 80 g Zucker
- 200 ml Sahne
- 500 ml Vollmilch
- 1/2 TL gemahlene Muskatnuss
- Prise Salz
- 1 TL gemahlene Vanille
- Zimt zum Bestreuen
Mit etwas Sahne und einer Zimtstange ein Genuss!
©stock.adobe.com/LIGHTFIELD STUDIOS
Zubereitung
Schritt 1
In einer großen Schüssel mit einem Schneebesen die Eigelb mit dem Zucker verrühren. Wenn sich der Zucker gelöst hat und die Masse schön cremig ist, die Schüssel beiseite stellen.
Schritt 2
Nun in einem Topf die Sahne, Milch, Salz und Muskatnuss bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erwärmen. Sobald sie leicht anfängt zu simmern, den Topf vom Herd ziehen. Jetzt einen großen Esslöffel der Milch unter kräftigem Rühren zu der Eimixtur geben. Wenn dieser verrührt ist, wiederholen, bis gut die Hälfte der Milchmischung aufgebraucht ist.
Auch auf die Sahne muss Zimt
©stock.adobe.com/LIGHTFIELD STUDIOS
Schritt 3
Den Herd auf niedrigste Stufe stellen. Die Ei-Milch-Mischung in den Topf geben und auf den Herd stellen. Jetzt unbedingt die ganze Zeit rühren, bis die Flüssigkeit anfängt, etwas einzudicken. Wer auf Nummer sicher gehen will, verwendet ein Thermometer; die Masse sollte bei 70°C runter vom Herd. Abschließend darf noch die Vanille untergerührt werden. Wenn du Alkohol dazu geben möchtest, dann muss er jetzt eingerührt werden.
Schritt 4
Der Punsch darf jetzt komplett abkühlen. Dazu in das Bowle- oder Punschgefäß geben und vorsichtig ab und zu ein bisschen rühren. Vor dem Servieren in einer Tasse den Eggnog mit Zimt und, wer mag, einem Spritzer Sahne servieren. Super süß sieht auch eine Zimtstange zum Umrühren in der Tasse aus.
