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Süßkartoffelsalat Koch-Mit.de

Süsskartoffelsalat

Wer liebt Süßkartoffeln? Alle! Wie wäre es mit einem frischen Salat mit Cheddarkäse und fruchtigem Dressing? Ideal für den Grillabend oder einfach als Mittag- oder Abendessen.


  • Zeitaufwand normal
  • Schwierigkeit
  • Nährwert 371 Kcal/Port.

Zutaten

Für 2 Portionen - +
  • 125 ml Weißweinessig
  • 125 ml Olivenöl
  • 2 Esslöffel Honig
  • 1 Zehe(n) Knoblauch
  • 1 halber Teelöffel Salz, 1 halber Teelöffel Pfeffer
  • 1 Esslöffel Orangensaft
  • 1 halber Teelöffel getrockneter Thymian
  • 1 Rote Zwiebel
  • 1 Gelbe Paprika
  • 100 g Cheddarkäse
  • 400 g gekochte Süßkartoffeln
  • 30 g Rucola

Zubereitung


In einer Schüssel Öl, Essig und Honig vermischen.


Klein gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer, getrockneten Thymian und frisch gepressten Orangensaft hinzufügen und verrühren.


Zwiebel in Ringe schneiden.


Paprika, Cheddarkäse und die gekochten Süßkartoffeln in Würfel schneiden.


Süßkartoffeln, Zwiebelringe, Paprika und Rucola in eine Schüssel geben.


Dressing hinzufügen, Cheddarkäse hinzugeben.


Gut vermischen und servieren.

Guten Appetit!

So wirst du die Kalorien wieder los:

  • running 47 Min. Laufen
  • swimming 33 Min. Schwimmen
  • cycling 42 Min. Radfahren
  • dancing 74 Min. Tanzen
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