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Hühnerbrühe iStock.com/iko636

Kräftige Hühnerbrühe – Der Killer für jede Erkältung

Der Winter ist auch Erkältungszeit, deswegen helft da ein wenig euren Abwehrkräften nach. Mit einer kräftigen Hühnerbrühe seid ihr schnell wieder auf den Beinen.


  • Zeitaufwand normal
  • Schwierigkeit Mittel
  • Nährwert 132 Kcal/Port.

Zutaten

Für 4 Portionen - +
  • 1 Suppenhuhn
  • 2 l Wasser
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Stange Lauch
  • 100 g Champignons
  • 4 Stange Staudensellerie
  • 200 g Knollensellerie
  • 4 Stück Karotten
  • 2 Stück Knoblauchzehen
  • 2 Stück Ingwerscheiben
  • 10 Stück Pfefferkörner
  • 5 Stück Piment
  • 1 Lorbeerblatt
  • 2 Thymianzweige

Zubereitung

Kräftige Hühnerbrühe

Mit Instant-Pulver ist die Hühnerbrühe eigentlich schnell gemacht. Doch wer seine Hühnerbrühe einmal selbst macht, weiß, dass die Brühe aus dem Supermarkt da nicht mithalten kann.


Wascht das Suppenhuhn gründlich unter kaltem Wasser ab und legt es anschließend in einen Topf mit kaltem Wasser.


Wascht, schält und schneidet das Gemüse (bis auf die Zwiebel) in große Stücke und kocht währenddessen das Suppenhuhn auf.


Nachdem das Huhn kocht, schöpft ihr die Trübstoffe ab und lasst es anschließend 30 Minuten lang auf mittlerer Hitze weiterköcheln. Anschließend gebt ihr das Gemüse hinzu und schmeckt mit Gewürzen ab.


Die Zwiebeln werden halbiert und mit der Schale in der Pfanne angebraten. Sind die Schnittflächen dunkel, gebt ihr die Zwiebelhälften ebenfalls mit in den Topf.


Den Suppentopf lasst ihr 1 1/2 Stunden köcheln. Anschließend nehmt ihr das Huhn und das Gemüse vorsichtig aus dem Topf. Die fertige Brühe filtert ihr abschließend noch durch ein Passiertuch.

Tipp: Auch Gemüsebrühe lässt sich super selber machen. Wir zeigen euch, wie’s geht.

Guten Appetit!

So wirst du die Kalorien wieder los:

  • running 17 Min. Laufen
  • swimming 12 Min. Schwimmen
  • cycling 15 Min. Radfahren
  • dancing 26 Min. Tanzen
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