category-food category-health category-specialscheckmarkchefs-hat-ochefs-hatlive-show logo-icon menu-searchnewsletter powered-by
Boeuf Bourguignon Koch-Mit.de

Boeuf Bourguignon – der Klassiker aus Frankreich

Zartes, butterweiches Rindfleisch, das in einer Rotweinsauce aus Burgunder gekocht wird - Boeuf Bourguignon ist Klassiker der französischen Küche, der auch bei uns viele Fans hat.


  • Zeitaufwand aufwändig
  • Schwierigkeit
  • Nährwert 603 Kcal/Port.

Zutaten

Für 4 Portionen - +
  • 650 g Rindfleisch
  • 350 ml Rotwein
  • 250 g braune Champignons
  • 200 ml Rinderbrühe
  • 200 g Scharlotten
  • 60 ml Cognac
  • 1 Esslöffel Mehl
  • 1 Esslöffel Tomatenmark
  • 2 Esslöffel Butter
  • 1/2 Teelöffel Thymian
  • 4 Speckstreifen
  • 3 frische Karotten
  • 1 Zwiebel
  • 1 Zehe(n) Knoblauch
  • 1 Blatt Lorbeere
  • Öl zum Anbraten
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

Boeuf Bourguignon – geschmortes Rindfleisch in Rotweinsauce

Boeuf Bourguignon ist ein Fleischgericht aus dem französischen Burgund. Es ist nach seinem beiden Hauptzutaten benannt: Rindfleisch und Burgunder Wein. Die Region Burgund ist bekannt für die Rinderzucht und den Weinbau. Wir haben ein Rezept für euch, mit dem ihr das Traditionsgericht einfach nachkochen und den leckeren Eintopf auch daheim genießen könnt.


Als erstes das Rindfleisch abtrocknen, salzen und pfeffern.


Dann das Mehl mit etwas Salz und Pfeffer mischen.


Nun die Speckstreifen kleinschneiden, kurz anbraten und dann aus der Pfanne nehmen.


Anschließend das Rindfleisch scharf in Öl anbraten und ebenfalls aus der Pfanne nehmen.


Danach die Karotten und die Zwiebel schälen, kleinschneiden, salzen und pfeffern und 10 Minuten kochen lassen. Die gepresste Knoblauchzehe, Karotten, Rindfleisch und Mehlgemisch hinzufügen.


Dies dann mit Rotwein, Cognac und Rinderbrühe ablöschen und das Tomatenmark, die Thymianblätter und das Lorbeerblatt hinzufügen.


Nun den Topf mit einem Deckel abdecken und 90 Minuten bei 160° C im Vorgeheizten Ofen (Ober-/Unterhitze) backen.


Währenddessen 1 EL Butter in einer Pfanne zerlassen und grob zerschnittene Schalotten andünsten.


Noch 1 EL Butter und Champignons hinzufügen, salzen, pfeffern, und von allen Seiten anbraten.


Das Ganze anschließend in den Rindfleisch-Topf geben und auf dem Herd nochmals 15 Minuten köcheln lassen.


Je nach Wunsch mit Kartoffelpüree anrichten und genießen.

 

Du magst dieses Gericht? Das könnte dir auch schmecken:

Guten Appetit!

So wirst du die Kalorien wieder los:

  • running 77 Min. Laufen
  • swimming 54 Min. Schwimmen
  • cycling 68 Min. Radfahren
  • dancing 120 Min. Tanzen
Nur für Koch-Mit Community-Mitglieder

Exklusive Rezepthefte zum Gratis-Download

Werde Mitglied in der Koch-Mit Community und erhalte regelmäßig kostenlose Rezepthefte mit unseren Lieblingsrezepten! Alles wurde von uns nachgekocht und als absolut lecker befunden. Außerdem profitierst du als Community-Mitglied von weiteren Vorteilsaktionen wie exklusiven Gewinnspielen.

Zu deinen Lieblingsbeiträgen hinzufügen.

Wie gefällt dir das Rezept?

Newsletter abonnieren

Keine Live Show mehr verpassen!

  • Keine Live-Kochshow verpassen
  • Exklusive Tipps bekommen
  • Leckere Rezepte entdecken
  • Teil der KOCH-MIT Familie werden

Vielen Dank!

Nur noch 1 Klick bis zum Newsletter. Wir haben eine E-Mail an: # geschickt.
Jetzt E-Mail abrufen & Bestätigungslink klicken.

Auch interessant