One in a melon: Die besten Rezepte mit Wassermelone

Kein Sommer ohne Wassermelone. Es gibt doch keine erfüllendere Vorstellung, als an einem heißen Sommertag am See zu lungern und sich das gesamte Gesicht beim Knabbern an der Wassermelone zu beschmieren. Aber nicht nur pur schmeckt der Sommersnack. Deshalb haben wir die besten Rezepte mit Wassermelone gesammelt.

Die Wassermelone ist vielseitiger als du denkst. Man kann sie nicht nur pur genießen, sondern auch als Getränk, Salat oder sogar vom Grill. Entdecke jetzt unsere Rezepte mit Wassermelone und finde dein Liebllings-Wassermelonen-Rezept. Besonders empfehlen möchten wir dir einen Wassermelonen-Feta-Salat, die perfekte Beilage zu jeder Grillparty und definitiv mal was anderes.

So erkennst du die perfekte Wassermelone

Die makellose Schale

Die perfekte Wassermelone weist keinerlei Risse oder verdorbene Stellen auf ihrer Schale auf, sie ist fest und lässt sich nicht eindrücken. Wenn die Schale deinem Fingerdruck nachgibt, bedeutet das, dass die Melone überreif, das Fruchtfleisch mehlig und nicht schmackhaft ist.

Die gelbe Stelle

Jede Wassermelone hat sie, die gelbe Stelle. Auf dieser Stelle liegt die Wassermelone während des Wachstums, deswegen kommt dort keine Sonne heran, wodurch wiederum keine Photosynthese stattfinden kann. Die Wassermelone färbt sich an dieser Stelle also nicht in ein kräftiges Grün. Dieser gelbe Fleck gibt dir aber auch Auskunft über den Reifegrad der Wassermelone: Je gelber die Lagerstelle, desto reifer die Wassermelone.

Je saftiger und dichter das Fruchtfleisch, desto schwerer und leckerer die Wassermelone. Vergleiche beim Kauf also verschiedene Wassermelonen gleicher Größe auf ihr Gewicht. Bestenfalls gibt die Wassermelone einen tiefen, vollen Ton von sich, wenn du gegen sie klopfst.

Die besten Rezepte mit Wassermelone

Wassermelonen-Carpaccio

Zutaten für 4 Portionen

• kleine Wassermelone
• 1 EL Mandeln
• 1 EL Walnusskerne
• 250 g Mozzarella
• 8 Stiele Basilikum
• 8 Stiele Minze
• 4 EL Olivenöl
• etwas Balsamicocreme
• etwas Salz und Pfeffer

Zubereitung

• Hacke die Nüsse grob. Lasse den Mozzarella abtropfen. Wasche die Kräuter und schneide dann die Minze in Streifen, die Basilikumblättchen legst du beiseite.
• Vermenge das Olivenöl und die Balsamicocreme, schlage Salz und Pfeffer darunter.
• Schneide aus der Mitte der Melone 4 Scheiben heraus, entferne wenn nötig die Kerne.
• Lege die Melonenscheiben auf Teller, zerrupfe den Mozzarella und verteile ihn auf den Melonenstücken. Gib die Kräuter darauf, träufele die Vinaigrette darüber und garniere das Ganze mit den Basilikumblättchen.
• Tipp: Reiche Baguette dazu. 

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Wassermelonen-Gurke-Bowle

Zutaten für 10 Portionen

• Wassermelone
• Gurke
• 1 Zitrone
• 1 EL Gin
• eine Flasche Sekt
• 1/2 Liter Mineralwasser mit Kohlensäure
• 5 Stiele Zitronenmelisse
• 5 Stiele Minze

Zubereitung

• Schneide von der Melone den “Deckel” ab und löse das Fruchtfleisch heraus. Schneide etwa ein Viertel der Wassermelone in kleine Würfel, das restliche Fruchtfleisch zerkleinerst du ein wenig.
• Püriere das grob zerkleinerte Fruchtfleisch mit einem Standmixer und streiche es dann durch ein Sieb, fange den Saft auf.
• Halbiere die Gurke, lege eine Hälfte beiseite, die andere Hälfte schälst und pürierst du. Fange auch hier den Saft auf.
• Hacke die Kräuter. Presse eine Zitrone aus.
• Vermenge Gurken-, Melonen- und Zitronensaft, Gin und die gehackten Kräuter in einer großen Schale.
• Lass den Saft mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen und stelle auch die Melonenschale kalt.
• Schneide die zweite Hälfte der Gurke in kleine Würfel.
• Gib den Saft in die Melonenschale und fülle diese mit eiskaltem Sekt und Mineralwasser auf, gib die Melonen- und die Gurkenwürfel dazu.
• Dieses Rezept mit Wassermelone ist der Hit auf deiner Party.

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Wassermelonen-Erdbeer-Smoothie

Zutaten für 4 Portionen

• 1 kleine Wassermelone
• 500 g Erdbeeren
• etwas Zitronensaft

Zubereitung

• Schneide die Melone in kleine Stücke und befreie die Erdbeeren vom Grün.
• Mixe alle Zutaten im Standmixer zu einem sämigen Smoothie.
• Gib vor dem Servieren noch ein wenig Zitronensaft in den Smoothie.

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Melonensalat mit Feta und Pistazien

Zutaten für 4 Portionen

• 1 Wassermelone
• 1 Gurke
• 75 g gesalzene, geröstete Pistazien
• 150 g Feta
• 4 Stiele Minze
• 4 Stiele Petersilie
• 5 EL heller Balsamico-Essig
• 2 EL Öl
• etwas Salz und Pfeffer
• 1 Baguette

Zubereitung

• Löse die Pistazienkerne aus der Schale und hacke sie grob. Wasche die Gurke und schneide sie in kleine Würfel. Schneide die Melone in Spalten, entferne die Schale und schneide das Fruchtfleisch in Würfel. Auch den Feta würfelst du.
• Wasche die Kräuter, zupfe die Blättchen ab und hacke diese fein. Verrühre Essig, Öl, Salz und Pfeffer.
• Vermenge nun die Essig-Öl-Mischung mit den vorbereiteten Zutaten und serviere den Salat mit Baguette.

Halloumi-Melonen-Spieße

Zutaten für 4 Portionen

• 1 Stück einer Wassermelone
• 1 Stück einer Honigmelone
• 2 Halloumi
• 8 Spieße
• 3 EL Kürbiskerne
• 4 Stiele Thymian
• 4 Stiele Minze

Zubereitung

• Befreie die Melonen-Stücke von der Schale.
• Schneide den Halloumi und die Melone in Würfel und spieße diese nacheinander auf.
• Röste die Kürbiskerne in einer Pfanne an, zupfe die Blätter von den Kräutern und hacke diese.
• Grille die Grillspieße von beiden Seiten etwa 3 Minuten.
• Garniere die Grillspieße mit den Kürbiskernen und den Kräutern, bestreue sie mit Pfeffer und Salz.