Absolut cremig und perfekt für kühle Tage: die Maronensuppe. Koch-Mit hat das Rezept für euch am Start!
Brrr, es wird langsam kalt draußen! Das heißt für uns: Ab in die Küche und köstliche Gerichte zum Aufwärmen zaubern. Damit es wieder kuschelig warm wird, machen wir heute eine cremige Maronensuppe. Mit einem mit Suppe gefüllten Bauch lässt es sich nämlich viel besser gemütlich auf dem Sofa sitzen.
Maronen schmecken nicht nur als Snack, sondern auch als Suppe!
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Maronen eignen sich übrigens deshalb so gut für eine Cremesuppe, da sie eine Menge Kohlenhydrate und Ballaststoffe enthalten. So wird die Suppe nicht nur sämig, sondern auch noch sättigend. Noch etwas Speck und ein paar Croutons dazu und schon hat man einen Teller Glück, von dem einem garantiert warm ums Herz (und im Bauch) wird.
Maronensuppe Rezept
Zutaten für 4 Personen
Für die Suppe
- 3 Zwiebeln
- 500 g Maronen, gekocht und geschält
- 150 g gewürfelter Speck
- 750 ml Gemüsebrühe
- 350 g Sahne
- 120 ml Milch
- Salz
- Pfeffer
- Frische Petersilie
Für die Croutons
- 4 Scheiben altes Weißbrot
- 2 EL Butter
Cremig und sättigend: Die Maronensuppe.
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Zubereitung
Schritt 1
Zuerst schälen wir die Zwiebeln und schneiden sie in feine Stücke. Die Maronen holen wir aus der Packung und hacken sie grob. Anschließend erhitzen wir einen Topf und lassen darin den Speck aus. Wenn er kross geworden ist, holen wir ihn aus dem Topf und stellen ihn beiseite. In das ausgelassene Fett geben wir die Zwiebel und dünsten sie bei niedriger Temperatur schön glasig an.
Schritt 2
Sobald die Zwiebeln glasig sind, geben wir die gehackten Maronen hinzu und gießen die Gemüsebrühe an. Nun lassen wir alles 10 Minuten köcheln. Dann rühren wir die Sahne sowie die Milch in die Suppe, würzen sie mit Salz und Pfeffer und lassen sie wieder für 10 Minuten köcheln.
Schritt 3
Während die Maronensuppe köchelt, rösten wir unsere Croutons. Dazu erhitzen wir die Butter in einer Pfanne und schneiden das Weißbrot in quadratische Stücke. Diese rösten wir dann in der Butter, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Schritt 4
Wenn die 10 Minuten um sind, pürieren wir die Maronensuppe mit einem Pürierstab und lassen sie noch einmal für 5 Minuten köcheln. Währenddessen Petersilie abspülen, trocken schütteln und hacken. Dann schmecken wir die Suppe mit Salz und Pfeffer ab. Zum Schluss geben wir noch den Speck, die Petersilie und die Croutons darüber und servieren sie. Guten Appetit!
Übrigens: Ihr könnt die Suppe vor dem Servieren noch mit einem Klecks Sahne verfeinern – schmeckt klasse und sieht super aus.
