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süßkartoffelpüree ALF photo/Fotolia

Süsskartoffelpüree Rezept

Sie ist knallig orange, sie ist gesund, sie ist süß und herzhaft einsetzbar - die Süßkartoffel. Ralf Jakumeit macht mit der tollen Knolle ein klassisches Püree. Lecker!


  • Zeitaufwand schnell
  • Schwierigkeit Mittel
  • Nährwert 354 Kcal/Port.

Zutaten

Für 4 Portionen - +
  • 300 g Süßkartoffeln
  • 1/2 l Milch
  • 100 g Butter
  • Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung


Kartoffel schälen und in 10 cm große Stücke schneiden. Die Kartoffelwürfel weich dämpfen, sodass sie zerfallen. Danach durch eine Presse drücken oder ein feines Sieb streichen.


Die Milch mit Salz und Muskat abschmecken und aufkochen.


Die gewürzte Milch über die Kartoffeln geben und mit einem Schneebesen locker verrühren.


Die Butter in kleine Stücke schneiden und ebenfalls unter die Kartoffeln rühren, bis sie vollkommen geschmolzen ist.


Ggf. nochmals nachschmecken und mit etwas Pfeffer verfeinern.

Tipp: Du suchst ein komplettes exotisches Gericht? Süßkartoffel schmeckt sehr lecker als Beilage zu den Springbock Medaillons.

Guten Appetit!

Fit & Gesund

Warum ist das Rezept gesund:

Die Süßkartoffel enthält den Stoff Caiapo. Er bewirkt, dass der Blutzuckerspiegel sinkt, weshalb die Süßkartoffel ein gutes Mittel gegen Diabetes ist. Auch die Cholesterinwerte kann man durch den Verzehr von Süßkartoffeln verbessern. Sie enthält zudem noch viele weitere Nährstoffe, wie zum Beispiel Anthocyane, die über eine antioxidative Wirkung verfügen, Vitamin C, B2, B6 sowie Biotin.

So wirst du die Kalorien wieder los:

  • running 45 Min. Laufen
  • swimming 32 Min. Schwimmen
  • cycling 40 Min. Radfahren
  • dancing 70 Min. Tanzen
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