Ein Traum zum sprichwörtlichen Dahinschmelzen: Dieses Schokoküchlein mit flüssigem Kern setzt jedem Gericht das Sahnehäubchen auf. Die Brombeeren sorgen für einen fruchtigen Kontrast zur süßen Versuchung.
- Kochzeit ca. 1 Std.
- Schwierigkeit Mittel
Gebackenes Schokoküchlein mit flüssigem Kern
Ein Klassiker, dem niemand widerstehen kann. Wir verfeinern das gebackene Schokoküchlein mit unserem hausgemachten Brombeerragout! Perfekt für Naschkatzen, die auch gerne mal andere Kombinationsmöglichkeiten ausprobieren.
©stock.adobe.com/emmi
Zutaten
- 200 g Bitterschokolade
- 100 g Butter
- 4 Eier
- 150 g Rohrzucker
- 50 g Mehl
- 1 Prise(n) Salz
- 200 g Brombeeren
- 2 EL Puderzucker
- 30 ml Rotwein
- 2 ml Rum
Zubereitung
Für die Schokoküchlein:
Zunächst heizt ihr den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Die Schokolade solltet ihr in kleine Stücke brechen, um diese mit der Butter in einem Wasserbad schmelzen zu lassen.
Als nächstes schlagt ihr die Eier und den Zucker in einer Schüssel mit einem Schneebesen schaumig. Das gesamte Mehl, das Salz und die geschmolzene Schokoladen-Buttermischung gebt ihr zu den Eiern hinzu und verrührt alles gut.
Den Teig füllt ihr nun in die gebutterten und mit Mehl ausgestreuten Förmchen. Lasst es 10-12 Minuten backen. Je nach Ofentyp kann die Backzeit 2-3 Minuten variieren. Damit ihr die Küchlein einfacher aus der Form lösen könnt, lasst sie zunächst 5 Minuten abkühlen.
Für das Brombeerragout:
Falls ihr frische Brombeeren verwendet, diese zunächst waschen und verlesen. Gefrorene Brombeeren können direkt in den Topf wandern. Kocht die Brombeeren mit dem Rotwein ein. Bestreut die Masse mit etwas Puderzucker und verrührt alles. Zum Schluss verfeinert ihr das Brombeerragout noch nach Belieben mit dem Rum.
Lasst euch das gebackene Schokoküchlein mit flüssigem Kern und Brombeerragout schmecken!
