Hübsches Weihnachtsgebäck einfach selber backen? Kein Problem mit diesem Rezept für Schneemann-Plätzchen mit Kokos.
- Kochzeit ca. 1 Std.
- Schwierigkeit Einfach
Süße Schneemann-Plätzchen | Einfaches Rezept
Ein schneller Teig mit Erdnussbutter und Kokosraspeln bildet die Grundlage für dieses einfache Plätzchen-Rezept. Daraus werden dann fix Kugeln geformt, die zusammen hübsche Schneemann-Plätzchen ergeben. Für die weiße Farbe sorgen Schokolade und noch mehr Kokos.
Zutaten
- 30 g Puderzucker
- 30 g Butter
- 30 g Erdnussbutter
- 70 g Mehl
- 90 g Kokosraspeln
- 1 TL Vanilleextrakt
- 70 g weiße Schokolade
- Etwas Lebensmittelfarbe
Zubereitung
Zuerst die weiche Butter mit dem Puderzucker cremig schlagen. Dann Vanilleextrakt und Erdnussbutter unterrühren. Zum Schluss noch kurz das Mehl einrühren und den Teig mit Frischhaltefolie abgedeckt für mindestens eine Stunde im Kühlschrank kalt stellen.
Nach der Kühlzeit den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Außerdem ein Blech mit Backpapier auslegen.
Forme aus dem Plätzchenteig 8 größere Kugeln (~3 cm Durchmesser) und 8 kleinere (~1,5 cm Durchmesser). Nun jeweils eine kleine und eine große Kugel aneinanderdrücken und auf das Backblech legen. Die Schneemann-Plätzchen werden für 20 - 25 Minuten gebacken, bis sie etwas braun werden.
Während die Plätzchen auskühlen die weiße Schokolade in Stücke brechen und über einem Wasserbad vorsichtig erwärmen und schmelzen lassen. Die Kekse anschließend mit der Schokolade einpinseln. Außerdem noch etwas Kokosflocken darüber streuen. Zum Schluss mit Lebensmittelfarbe zuerst in schwarz zwei Augen auf die kleine Kugel malen. Dann kommen noch drei Punkte als Knöpfe auf die untere Kugel. Außerdem mit oranger Farbe oder alternativ mit Streuseln die Nase der Schneemänner platzieren. Die Schokolade fest werden lassen und genießen!
