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Omelette mit Kraeutern ©Olha_Afanasieva – gettyimages

Kräuter-Omelette

Wenn du schnell wieder Eiweiß tanken möchtest, ist diese Mittagsmahlzeit super geeignet. Du brauchst dafür nicht mal 30 Minuten, und schon stehen diese Kräuter-Omelettes mit Petersilie und Kresse auf dem Tisch – lecker und gut sättigend. Was will man mehr?


  • Zeitaufwand schnell
  • Schwierigkeit Mittel
  • Nährwert 350 Kcal/Port.

Zutaten

Für 2 Portionen - +
  • 5 Stiele Petersilie
  • 1 Beet Kresse
  • 4 Eier
  • 40 g Schlagsahne
  • Salz und Pfeffer
  • 2 Esslöffel Rapsöl

Zubereitung


Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Die Kresse mit einer Schere vom Beet schneiden. Petersilie und Kresse mischen.


Eier und Sahne in eine Rührschüssel füllen und mit einem Schneebesen verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hälfte der Kräuter daruntermischen.


Das Öl in zwei beschichteten Pfannen (ca. 20 cm Ø) erhitzen. Die Eimasse hineinfüllen und zugedeckt bei mittlerer Hitze stocken lassen. Die Omeletts auf 2 Tellern anrichten und die übrigen Kräuter darauf verteilen.

Guten Appetit!

Fit & Gesund

Warum ist das Rezept gesund:

  • Es lohnt sich, seine Gerichte mit Kresse aufzupeppen, denn darin steckt eine große Menge an Vitamin C, was Dein Immunsystem unterstützt. Außerdem versorgt es Dich mit dem für die Schilddrüse wichtigen Spurenelement Jod.
  • Bereits in der Antike schätzt man Petersilie als Heilpflanze und Küchenkraut. Dabei wirken die Petersilienblätter entwässernd, enthalten viel Beta-Carotin und Folsäure, Fluor und Vitamin C.

So wirst du die Kalorien wieder los:

  • running 45 Min. Laufen
  • swimming 32 Min. Schwimmen
  • cycling 39 Min. Radfahren
  • dancing 70 Min. Tanzen

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