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Cookies mit Haferflocken, Nüssen und Cranberries ©stock.adobe.com/tbralnina

Haferflocken-Cookies | Kekse zum Frühstück

Für unser Frühstück gibt's heute mal Kekse mit vielen Ballaststoffen, die uns lange satt machen. Hier kommen Haferflocken-Cookies ins Spiel. Mit Nüssen, Vollkornmehl und Cranberries sind sie richtig kleine Energiebomben, die euch mit Power versorgen.


  • Zeitaufwand schnell
  • Schwierigkeit
  • Nährwert 164 Kcal/Port.

Zutaten

Für 20 Portionen - +
  • 150 g Vollkornmehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 2 Eier
  • 1 große Prise Salz
  • 100 g brauner Zucker
  • 150 g Butter
  • 50 g Haselnüsse, gehackt
  • 50 g Haferflocken
  • 50 g Walnüsse, gehackt
  • 100 g Cranberries, getrocknet

Zubereitung

Haferflocken-Cookies | Kekse zum Frühstück

Für Cookies kennen wir nur einen Begriff: lecker! Und dabei müssen sie nicht immer Kalorienbomben sein, denn du kannst sie mit verschiedenem Teig herstellen und auch individuell verfeinern, zum Beispiel mit Schoko-Stückchen, Cranberries oder Nüssen. So ist Abwechslung bei diesen Haferflocken-Cookies vorprogrammiert. Sie lassen sich außerdem ganz einfach einpacken und zum Beispiel im Büro als Zwischensnack ohne Reue genießen.

Scones und anderes Gebäck: Vollkorncookies mit Cranberries in Nahaufnahme

Heizt euren Ofen auf 170 Grad vor. Gebt das Mehl in eine Schüssel und vermischt es mit dem Backpulver und dem Salz. Schlagt die Eier in einer anderen Schüssel zusammen mit dem Zucker mithilfe eines Handrührers schaumig. Rührt dann die Butter ein.


Verrührt dann die Eiermischung mit dem Mehl und Backpulver zu einem Teig. Während ihr alles vermengt, schüttet ihr nach und nach eure Haselnüsse, Haferflocken und Walnüsse hinzu.


Hebt zum Schluss noch eure Cranberries unter und gebt den Teig mit einem großzügigen Esslöffel als einzelne Kleckse auf dem mit Backpapier ausgelegtem Backblech. Backt dann alles für 12 Minuten, bis die Ränder der Haferflocken-Cookies leicht braun werden. Lasst sie nach dem Backen etwas abkühlen. Und dann heißt es genießen: Knusprig-kross mit saftigen Beeren.

Noch mehr Cookie-Rezepte:

Guten Appetit!

So wirst du die Kalorien wieder los:

  • running 21 Min. Laufen
  • swimming 15 Min. Schwimmen
  • cycling 18 Min. Radfahren
  • dancing 33 Min. Tanzen
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