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Arme Ritter süß

Arme Ritter für Naschkatzen

Der Klassiker aus Amerika ist auch bei uns zum Frühstück beliebt, denn er ist nicht nur köstlich, sondern versorgt dich mit wertvollen Nährstoffen aus Himbeeren, Milch und Eiern. Die idealen Voraussetzungen, gut gestärkt in den Tag zu starten.


  • Zeitaufwand normal
  • Schwierigkeit
  • Nährwert 660 Kcal/Port.

Zutaten

Für 4 Portionen - +
  • 300 g Himbeeren
  • 720 ml Milch
  • 2 Esslöffel Zucker
  • 1 Päckchen Saucenpulver Vanille
  • 5 Eier
  • 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
  • Etwas Salz
  • 8 Scheibe(n) Weißbrot (vom Vortag)
  • 4 Esslöffel Butterschmalz

Zubereitung

 


Himbeeren verlesen, waschen, pürieren und durch ein Sieb streichen. Für die Vanillesoße 5 EL Milch, Zucker und Saucenpulver verrühren. 450 ml Milch aufkochen, das angerührte Saucenpulver einrühren und ca. 1 Minute köcheln.


Für die Armen Ritter 250 ml Milch, Eier, Vanillezucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes kurz verquirlen. 4 Brotscheiben nebeneinander in einer flache Schale legen. Die Hälfte der Eiermilch daraufgießen, wenden und ca. 2 Minuten einweichen lassen.


Das Butterschmalz in einer großen beschichteten Pfanne portionsweise erhitzen. Die eingeweichten Brotscheiben darin pro Seite 2–3 Minuten goldgelb braten. Die übrigen Brotscheiben auf gleiche Weise mit der übrigen Eiermilch einweichen und ebenso braten.


Die fertigen Armen Ritter mit Himbeerpüree und Vanillesoße servieren.

Guten Appetit!

Fit & Gesund

Warum ist das Rezept gesund:

  • Eier unterstützen mit ihrem hohen Gehalt an Eiweiß deinen Muskelaufbau und bewirken eine gute Sättigung. Das Lecithin darin stärkt deine Konzentration und deine Merkfähigkeit und stärkt die Nerven. Außerdem enthalten Hühnereier essenzielle Fettsäuren, Vitamine und Mineralstoffe.
  • Himbeeren zeichnen sich durch ihren hohen Gehalt an Vitamin A, B, C und Biotin aus. Außerdem stecken darin die Mineralstoffe Kalium, Phosphor, Kalzium für starke Knochen und Zähne sowie das für Muskeln so wichtige Magnesium. Ihre Farbe verdanken diese Früchte den sekundären Pflanzenstoffen. Dabei haben die Anthocyane den größten Effekt auf deine Gesundheit. Sie wirken als Antioxidantien, d.h. sie schützen die Körperzellen vor aggressiven Sauerstoffmolekülen und sollen somit vor Krebs, Demenz und Herz-Kreislauf-Erkrankungen schützen.

So wirst du die Kalorien wieder los:

  • running 84 Min. Laufen
  • swimming 59 Min. Schwimmen
  • cycling 74 Min. Radfahren
  • dancing 131 Min. Tanzen

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