Wer Fleisch und mediterrane Küche liebt, kommt mit diesem Filettopf auf seine Kosten. Schweinefilet im Speckmantel trifft auf fruchtig-sahnige Tomatensauce mit Kräutern.
- Zubereitungszeit ca. 1 Std.
- Koch-/Backzeit ca. 1 Std.
Zutaten
Für 5 Portionen
- Etwas Butter für die Auflaufform
- 500 g Schweinefilet
- 170 g Speckstreifen
- 400 ml Sahne
- 300 g Tomatenmark
- 300 g passierte Tomaten
- 1 EL Ketchup
- 3 Zehe(n) Knoblauch
- 1 TL Paprikapulver
- 1 halber TL Cayennepfeffer
- 1 halber TL Chilipulver
- 1 Prise(n) Salz und Pfeffer
- 1 halber TL getrockneter Thymian
- 1 halber TL getrockneter Basilikum
- 20 g Butter
- 2 EL Semmelbrösel
- ALS BEILAGE:
- Pellkartoffeln, Kirschtomaten
Zubereitung
Auflaufform mit Butter bestreichen.
Schweinefilet in Scheiben schneiden und mit Speckstreifen ummanteln.
Die Filetstücke in die Auflaufform legen.
Sahne in einen Topf geben und mit Tomatenmark, passierten Tomaten und Ketchup vermengen.
Gehackten Knoblauch sowie sämtliche Gewürze und Kräuter dazugeben, umrühren und köcheln lassen.
Anschließend die Sauce über die Filetstücke gießen.
Butter und Semmelbrösel darauf verteilen und bei 200 °C für 40 Minuten im Ofen backen.
Dazu passen: Pellkartoffeln und frische Tomaten.
