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Bärlauch Nudeln iStock.com/TeQui0

Bärlauch Nudeln

Aromatisch, gesund, lecker - ohne Bärlauch geht im Frühling gar nichts. Das findet auch Ralf Jakumeit, er bereitet frische Pasta mit Bärlauch zu. Wie das geht, verrät er in diesem Rezept.


  • Kochzeit ca. 30 Min.
  • Schwierigkeit Einfach

Zutaten

Für 4 Portionen - +
  • 200 g Hartweizengrieß
  • 50 g Weizenmehl
  • 1 Stück(e) Ei
  • 4 Blatt Bärlauch
  • 20-30 g King of Salt

Zubereitung


Den Bärlauch kurz blanchieren, danach mit King of Salt und Ei kräftig mixen.


Den Hartweizengrieß und Mehl in die Nudelmaschine geben, die Maschine starten und Bärlauch-Ei-Gemisch zufügen.


Die fertigen Nudeln ernten und im sprudelndem Wasser kochen.

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