Ob als Burger-Patty oder vegetarische Frikadellen-Alternative, dieser Tomate-Mozzarella-Bratling bringt Abwechslung auf den Teller und ist auch ohne Fleisch richtig aromatisch.
- Kochzeit ca. 30 Min.
- Schwierigkeit Mittel
Tomate-Mozzarella-Bratling | Vegetarische Frikadelle
Auf der Suche nach einer fleischlosen Alternative, die richtig lecker schmeckt und ohne Ersatzprodukte auskommt? Dann probiere doch mal diese vegetarischen Frikadellen aus Tomaten, Mozzarella und Weißbrot.
Zutaten
- 100 g getrocknete Tomaten
- 100 g Kirschtomaten
- 100 g schwarze Oliven
- 100 g Mozzarella
- 200 g Toastbrot
- 1 Bund Basilikum
- Etwas Olivenöl
- 2 Zweig(e) Thymian
- 1 Zweig(e) Rosmarin
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 1 Prise(n) Zucker
Zubereitung
Zuerst die Kirschtomaten waschen, aber den Stiel wenn möglich dran lassen. Außerdem den Knoblauch schälen und eine Zehe durch eine Knoblauchpresse drücken. Thymian und Rosmarin abspülen und mit Tomaten und Knoblauch in eine Schüssel geben. 1 Esslöffel Olivenöl darüber gießen, mit Salz und Pfeffer würzen und alles vermengen.
Nun kommen die Tomaten in die Heißluftfritteuse oder den Ofen und werden bei 200°C für 5 Minuten gegart. Die Kirschtomaten nach dem Backen vom Stiel befreien. Die Blätter und Nadeln von Thymian und Rosmarin abzupfen und fein hacken.
Getrocknete Tomaten, geschmorte Kirschtomaten, Oliven und Mozzarella sehr klein schneiden und eine Prise Zucker dazugeben. Basilikum waschen, trocken schütteln, fein schneiden und daruntermischen.
Die Rinde der Toastbrotscheiben wegschneiden. Das Brot etwas zerrupfen und zu der Tomatenmasse geben. Alles mit den Händen verkneten, bis eine klebrige Masse entstanden ist. Die fertige Masse für den Tomate-Mozzarella-Bratling für eine Stunde kühl stellen.
Die Masse danach zu Bratlingen formen und in einer Pfanne oder dem Kontaktgrill braten. Die Tomate-Mozzarella-Bratlinge passen gut zu einem frischen Salat oder als Fleischersatz auf einen vegetarischen Burger.
