Besonders schnell und einfach kommt dieses Nudelgericht daher: Tagliatelle al Limone. Also einfach gesagt: Nudeln mit Zitrone. Wie du den italienischen Klassiker zubereitest, erfährst du hier.
- Kochzeit ca. 30 Min.
- Schwierigkeit Mittel
Tagliatelle al Limone: Klassische Pasta mit Zitrone
Pasta mit Zitrone? Wer noch nie etwas von diesem italienischen Pastagericht gehört hat, sollte es unbedingt mal ausprobieren. Die Sahnesoße zu den Tagliatelle al Limone wird mit Zitrone verfeinert, wodurch das Gericht besonders frisch wird. Ideal also für den Sommer. Da fühlt man sich glatt so, als würde man direkt in Italien sitzen. Bei den Nudeln kannst du natürlich auch variieren und statt Tagliatelle auf eine andere Sorte zurückgreifen.
Zutaten
- 300 g Tagliatelle
- 1 Zitrone
- 200 g Sahne
- 40 g Parmesan, gerieben
- nach Belieben Muskat
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Pfeffer
- 2 Zweig(e) Petersilie
Zubereitung
Als erstes Nudelwasser aufsetzen, und die Tagliatelle nach Anleitung al dente zu kochen. In der Zwischenzeit die Zitronen heiß abspülen, abtrocknen und die Schale mit einer Küchenreibe abreiben. Außerdem die Zitrone auspressen und Schale und Saft in einen zweiten Topf geben. Beides auf kleiner Flamme einkochen lassen, bis der Saft fast weg ist.
Anschließend die Sahne zu der Zitrone geben, alles aufkochen lassen und ebenfalls etwas einkochen lassen (ca. 5 Minuten).Die Sauce mit Salz und einer Prise Zucker abschmecken, dann die Tagliatelle abgießen und wieder zurück in den Topf geben.
Die Sahnesauce über die Nudeln gießen. Anschließend den Topf wieder auf die ausgeschaltete, noch warme Herdplatte stellen und alles gut durchmischen. Mit frischem Pfeffer, etwas Muskat, gehackter Petersilie und Parmesan bestreut servieren. Buon Appetito!
