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spiegeleiburger ©shutterstock/gkrphoto

Spiegelei-Fischburger

Gesundes Fast Food – ganz nach Deinem eigenen Geschmack: Du hast Lust auf einen leichten Burger mit nur etwa 500 Kalorien? Dann mach ihn Dir doch einfach selbst – mit Gemüse, Eiern, Soße und Parmesan! Denn die Mischung macht's. So dürfen auch ein paar panierte Fischstäbchen dabeisein. Lecker!


  • Zeitaufwand schnell
  • Schwierigkeit Mittel
  • Nährwert 510 Kcal/Port.

Zutaten

Für 4 Portionen - +
  • 4 Roggenbrötchen
  • 10 g Ingwer
  • 4 Esslöffel Joghurt-Salatcreme
  • 50 g Rotkohl
  • 1 rote Paprika
  • 1 grüne Paprika
  • 4 Esslöffel Sonnenblumenöl
  • 4 Eier
  • 8 Fischstäbchen oder Chicken Nuggets
  • 50 g Parmesan
  • Etwas Petersilie zum Besträuen

Zubereitung


Die Roggenbrötchen jeweils waagerecht halbieren. Ingwer schälen, fein reiben und mit der Salatcreme verrühren. Den Rotkohl putzen und den Strunk herausschneiden. Dann in feine Streifen hobeln.


Von den Paprika oben je einen Deckel abschneiden. Die weißen Trennwände  und Kerne mit einem Küchenmesser herausschneiden. Paprika in Ringe (ca. 0,5 cm dick) schneiden.


2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Eier darin zu Spiegeleiern braten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. 2 EL Öl im Bratfett erhitzen und die Fischstäbchen darin braten.


Auf die unteren Brötchenhälften nacheinander Paprika, Rotkohl, Salatcreme, Spiegeleier und Fischstäbchen schichten. Parmesan darüberhobeln. Den oberen Brötchendeckel darauflegen und evtl. mit Petersilie garnieren.

Guten Appetit!

Fit & Gesund

Meine Tipps zum Rezept:

  • Den Rotkohl kannst Du auch durch Tomaten- oder Avocadospalten ersetzen.
  • Statt Fischstäbchen passen alternativ auch Schweinefilet, Stremellachs, gebratener Lachs, gegrillte Hähnchenfilet-Streifen oder Tofuwürfel. Deiner Phantasie sind hier keine Grenzen gesetzt.

So wirst du die Kalorien wieder los:

  • running 65 Min. Laufen
  • swimming 46 Min. Schwimmen
  • cycling 57 Min. Radfahren
  • dancing 101 Min. Tanzen

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