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Pomelosalat istock.com/bushton3

Pomelosalat mit Miso-Mayo

Ich wünscht euch ein wahres Frühlingserwachen am Gaumen? Na dann probiert den Pomelosalat mit Miso-Mayo. Die Kreuzung zwischen Pampelmuse und Grapefruit enthält besonders viel Vitamin C und ist deshalb besonders gesund.


  • Zeitaufwand schnell
  • Schwierigkeit
  • Nährwert 246 Kcal/Port.

Zutaten

Für 4 Portionen - +
  • 50 g Wasserkresse
  • 50 g roter Grünkohl
  • 1 halbe Pomelo
  • 1 Teelöffel gerösteter Knoblauch
  • 1 Stück milde Zwiebel
  • 1 Esslöffel Mittelscharfer Senf
  • 4 Esslöffel Milch
  • 100 ml Arganöl
  • 100 g Miso Paste
  • 1 ganze Limette

Zubereitung

Die Pomelo begeistert durch ihren frischen und exotisch Charakter, weshalb sie sich perfekt für einen leckeren Frühlingssalat eignet. In Kombination mit einer Mayonnaise aus japanischer Misopaste ergibt sich dadurch eine wahre Geschmacksexplosion.

Zuerst schält ihr die Pomelo und entfernt die bittere weiße Haut. Pult nun die einzelnen Segmente wie bei einer Mandarine heraus.


Mischt die Pomelofilets mit Wasserkresse, Knoblauch und Grünkohl locker in einer großen Schüssel, damit euch die einzelnen Teile erhalten bleiben.


Die Zwiebel schält ihr und schneidet sie in gleichmäßige Ringe. Verteilt nun den Salat auf Tellern und streut die Zwiebelscheiben darüber.


Nun greifen wir das Dressing, also die Miso-Mayo, an. Verrührt dazu die Milch und den mittelscharfen Senf in einem Mixbecher. Danach püriert ihr das Arganöl unter, bis eine homogene Masse entstanden ist. Dafür eignet sich ein Pürierstab oder Standmixer.

Anschließend verfeinert ihr die Mayonnaise noch mit abgeriebener Limettenschale und deren Saft. Achtet darauf, dass die Limette unbehandelt ist oder wascht sie vorher gründlich ab.

Falls euch das Dressing zu dickflüssig ist, könnt ihr es je nach Konsistenz mit etwas klarem Wasser verdünnen.


Abschließend träufelt ihr die Miso-Mayo großzügig über den Salat und genießt das fruchtig-frische Frühlingsgericht.

Guten Appetit!

So wirst du die Kalorien wieder los:

  • running 31 Min. Laufen
  • swimming 22 Min. Schwimmen
  • cycling 28 Min. Radfahren
  • dancing 49 Min. Tanzen
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