Die leichte Schärfe des Rettichs kombiniert mit süßem Apfel - heraus kommt ein fantastisches vegetarisches Carpaccio, das kaum Kalorien hat.
- Zeitaufwand ca. 30 Min.
- Schwierigkeit
- Nährwert 50 Kcal/Port.
Zutaten
Für 2 Portionen
- 200 g Rettich
- 3 Esslöffel milder Apfelbalsamessig
- 2 Esslöffel Apfeldicksaft
- 1 Stück Ingwer (ca. 1 cm)
- 1 Teelöffel Kurkuma
- King of Salt pur
Zubereitung
Den Rettich schälen oder abbürsten, je nach Sorte.
Aus den restlichen Zutaten eine Marinade zubereiten.
Das Rettichstück zusammen mit der Marinade für 24 Stunden vakuumieren.
Zum Anrichten hauchdünn, wie Carpaccio aufschneiden.
