Was als Getränk schmeckt, kann als Kuchen nicht schlecht sein! Finden wir auch und haben aus dem Hugo eine herrlich erfrischende Torte gezaubert, die ohne großen Aufwand herzustellen ist.
- Kochzeit ca. 1 Std.
- Schwierigkeit Mittel
Erfrischende Hugo Torte
Prosecco, Holunderblütensirup und Minze, nach Belieben auch Limettenstücke – das sind die Bestandteile des Cocktails “Hugo”. Wir haben daraus eine leckere Hugo Torte gemacht, die dem Getränk in nichts nachsteht.
Zutaten
- 150 g Amarettini
- 100 g Butter, geschmolzen
- 6 Gelatineblätter
- 35 ml Holunderblütensirup
- 400 g Frischkäse
- 120 ml Prosecco
- 1 TL Limettenschale
- 200 ml Sahne
- 40 g Zucker
- 2 EL Zucker und frische Minze für die Deko
Zubereitung
Für den Boden zuerst die Amarettini im Mixer zerkleinern, mit geschmolzener Butter vermischen und in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und festdrücken. Für 30 Minuten kalt stellen.
Dann die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Währenddessen den Holunderblütensirup in einem kleinen Topf erhitzen und Gelatine darin auflösen. Beiseite stellen.
In einer Schüssel Frischkäse mit Prosecco vermischen. 2 EL der Mischung in die Holunderblütensirup-Gelatine geben und gut vermischen.
Dann die gesamte Holunderblüten-Mischung zu dem Frischkäse geben und alles gut verrühren.
Anschließend Limettenschale unterrühren und beiseite stellen.
Nun Sahne mit Zucker steif schlagen und das Ganze vorsichtig unter die Frischkäse-Mischung heben.
Das Ganze auf den Amaretto-Boden geben und über Nacht kalt stellen.
Zum Schluss Minze und Zucker im Mörser zerstampfen, auf dem Kuchen verteilen und servieren.
