Wie herrlich sie doch schmecken, die Gemüsepfannen beim Asiaten. Sieh hier, wie du dir selbst eine Gemüsepfanne asiatischer Art wie vom Meisterkoch zauberst.
- Zeitaufwand ca. 30 Min.
- Schwierigkeit
- Nährwert 340 Kcal/Port.
Zutaten
Für 4 Portionen
- 125 g Enoki Pilze
- 125 g Shiitake Pilze
- 120 g Zuckerschoten
- 50 g Lotuswurzel
- 100 g Paprika
- 100 g Zucchini
- 100 g Pak Choi
- 20 g Nüsse (Pekanüsse und Erdnüsse)
- 2 Esslöffel Sesam
- Etwas Kokosmilch
- nach Belieben Knoblauch
- Sweet-Chili-Sauce
- Austernsauce
- Sojasauce
- Sesamöl
- Pfeffer und Salz aus der Mühle
Zubereitung
Pilze in Sesamöl anbraten und dann aus Pfanne nehmen.
Dann fein geschnittenes Gemüse und fein gehackten Knoblauch ebenfalls in Sesamöl anbraten.
Gehackte Nüsse dazu geben und mitbraten. Etwas Kokosmilch dazu geben.
Die gebratenen Pilze unterheben und das Ganze mit Salz und Pfeffer sowie den Saucen abschmecken.
Zum Schluss gerösteten Sesam darüber streuen.
Guten Appetit!
Fit & Gesund
Warum ist das Rezept gesund:
- Das in Sesam enthaltene Fett besteht zu einem Großteil aus ungesättigten Fettsäuren. Dazu kommen noch Mineralstoffe wie Calcium und Magnesium.
- Sesam ist außerdem ein wertvoller Eisenlieferant.
