Wer vor allem im Büro ungesunde Snacks wie Schokoriegel vermeiden will, sollte sich mal an diesem Rezept probieren. Diese Energy Balls mit Pekannüssen sind schnell gemacht, super lecker und richtig gesund. Außerdem kann man sie je nach Geschmack ganz einfach variieren.
- Kochzeit ca. 30 Min.
- Schwierigkeit Einfach
Energy Balls mit Pekannüssen – Gesunde Snacks
Du suchst nach einem gesunden Snack, der wirklich satt macht und Energie liefert? Der keinen ungesunden Zucker enthält und trotzdem lecker schmeckt? Energy Balls mit Pekannüssen sind die Lösung. Und besonders bunt und abwechslungsreich werden die Bällchen mit verschiedenen Ummantelungen, zum Beipspiel mit Chia- und Hanfsamen sowie Kokosflocken und Matchapulver.
Zutaten
- 200 g Datteln
- 100 g Pekannüsse
- 1 EL Backkakao
- 0,5 EL Zimt
- 2 EL Erdnussmus
- 2 EL Proteinpulver (optional)
- Etwas Hanfsamen
- Etwas Matcha Pulver
- Etwas Kokosflocken
- Etwas Chiasamen
Zubereitung
Zunächst benötigst du eine Schüssel mit Wasser. Nun die getrockneten Datteln entkernen, das geht ganz einfach per Hand, und in die Schüssel legen. Die Früchte zehn Minuten einweichen lassen.
Stelle jetzt deinen Multizerkleiner oder deinen Standmixer bereit. Gib die Datteln, ohne eventuell übriges Wasser, in den Mixer.
Dazu kommen noch Pekannüsse. Pekannüsse überzeugen durch ihre gesunden Inhaltsstoffe, nämlich Vitamine A und B, einen hohen Proteingehalt, viele ungesättigte Fettsäuren und Ballaststoffe.
Nun den Mixer einschalten und alles gut vermengen.
Für den Geschmack etwas Kakaopulver und Zimt dazugeben. Außerdem noch Erdnussmus - wer mag kann hier auch variieren und zum Beispiel Mandelmus verwenden.
Besonders lecker werden die Energy Balls mit Kakao Nibs. Anschließend alles noch einmal durchmixen lassen.
Jetzt geht es ans Formen. Dafür ist ein Eisportionierer besonders praktisch, da man damit die perfekte Menge der Energy Balls Masse portionieren kann. Dann noch einmal kurz durch die Hände rollen, damit die Bällchen schon rund werden.
Die Zutaten für die Ummantelung in einzelne Schälchen füllen und die Energy Balls mit Pekannüssen abschließend einfach darin umherrollen, bis sie vollständig umhüllt sind.
