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Glutenfreie Bananenwaffeln ©stock.adobe.com/HandmandePictures

Bananenwaffeln | Glutenfrei mit Kokosmehl

Diese Waffeln überzeugen gleich auf mehrfache Weise: Sie sind einfach zuzubereiten, gesund und dazu noch super lecker! Und das, obwohl sie weder Gluten noch Zucker enthalten.


  • Zeitaufwand schnell
  • Schwierigkeit
  • Nährwert 430 Kcal/Port.

Zutaten

Für 2 Portionen - +
  • 3 große Eier
  • 3 Esslöffel Kokosmehl
  • 2 Bananen
  • 0,5 Teelöffel Zimt
  • 0,5 Teelöffel Backpulver
  • 1 kleine Prise Salz
  • 1 Teelöffel Vanille-Extrakt

Zubereitung

Bananenwaffeln | Glutenfrei mit Kokosmehl

Diese Waffeln sind der Hammer! Mit Banane schmecken sie herrlich süß und passen perfekt auf jeden Kaffeetisch. Sie sind aber auch als Dessert oder sogar zum Frühstück nicht zu verachten. Mit einem guten Waffeleisen, dass gar nicht viel kosten muss, lässt sich diese Abwandlung genauso gut zubereiten, wie klassische Waffeln.

Übrigens: Die Waffeln werden mit einer fruchtigen Sauce oder Schokolade noch besser. Ausprobieren lohnt sich!


Die Eier in eine Schüssel oder einen Mixer schlagen. Das Kokosmehl hinzugeben. Die Bananen schälen und in einer separaten Schüssel zerdrücken. Zimt, Backpulver, Salz und Vanille-Extrakt hinzufügen und nun alles gründlich miteinander vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.


Das Waffeleisen auf mittlerer Stufe erhitzen und die Hälfte des Teigs hineingießen.


5 Minuten backen, bis der Waffelteig hellbraun ist. Natürlich könnt ihr sie auch etwas länger drin lassen, je nach dem, wie gebräunt ihr eure Waffeln mögt.


Die Waffel vorsichtig herausnehmen und auf einen Teller geben. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben. Zu den Bananenwaffeln passen außerdem frische Früchte und Schokoladensauce.

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Guten Appetit!

So wirst du die Kalorien wieder los:

  • running 55 Min. Laufen
  • swimming 39 Min. Schwimmen
  • cycling 48 Min. Radfahren
  • dancing 86 Min. Tanzen
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