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Kartoffelknödel mit Speck Koch-Mit.de

Herzhafte Kartoffelknödel mit Speck und Sauerrahm

Wer Knödel mag, wird diese herzhafte Variante mit Speck lieben! Besonders gut schmeckt sie mit Sauerrahm.


  • Kochzeit ca. 1 Std.
  • Schwierigkeit Mittel

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Herzhaft und gut: Kartoffelknödel mit Speck

Zutaten

Für 4 Portionen - +
  • 680 g Kartoffeln
  • 16 Speckstreifen
  • 2 Eier
  • 130 g Mehl
  • 2 TL Muskatnuss
  • Etwas Salz und Pfeffer
  • 1 Zwiebel

Zubereitung


Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, dann gar kochen.


Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hälfte des klein geschnittenen Specks hinzufügen. Anbraten.


Die Kartoffeln zerstampfen und mit Eiern, Mehl, Muskatnuss, Salz, Pfeffer und dem gebratenen Speck vermischen. Klöße formen.


Wasser mit Salz in einem Topf zum Kochen bringen und die Klöße dazugeben. Für 10 Minuten kochen.


Öl in einer Pfanne erhitzen und den restlichen Speck mit der klein geschnittenen Zwiebel hinzufügen. Anbraten.


Die Klöße in die Pfanne dazugeben und in Speck, Zwiebel und Öl wenden.


Warm mit Sauerrahm servieren!

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