Schon seit unserer Kindheit kennen und lieben wir Crêpes, die französische Antwort auf Pfannkuchen. Ob auf dem Jahrmarkt, oder im Restaurant – sobald uns der süßliche Duft von frischen Crêpes in der Nase kitzelt, sind wir hin und weg. Wenn dir das genauso geht, wirst du unsere Crêpes-Rezepte lieben.
Inhaltsverzeichnis
- Crêpe-Teig: Das einfache Grundrezept
- Crêpes| Mit karamellisierter Bananen-Füllung
- Crêpes mit Schokoladensoße | Einfaches Rezept
- Crêpe Suzette | Das einfache Rezept
- Bärlauch-Crêpes | Einfach gemacht
- Crêpe-Torte | Rezept für das Trend-Dessert
- Crêpe Roll Cake | Rezept mit Himbeeren und Oreo
- Kann man Crêpes am nächsten Tag noch essen?
- Was versteht man unter Crêpes?
- Wie lange kann man Crêpes im Kühlschrank aufbewahren?
- Wo kommt der Crêpe her?
- Mehr Pfannkuchen-Rezepte
Hauchdünn und mit einfachen Zutaten gemacht: Ein guter Crêpe steht und fällt mit dem Teig. Damit du immer die ideale Grundlage für deine eigenen Crêpe-Kreationen, beginnen wir unsere Sammlung mit einem einfachen Grundrezept für den Teig. Anschließend bekommst du noch weitere Inspiration für leckere Crêpes, die du mit dem Grundrezept zubereiten kannst.
Crêpe-Teig: Das einfache Grundrezept
- Vorbereitungszeit ca. 20 Min.
- Kochzeit ca. 30 Min.
- Schwierigkeit Einfach
Zutaten
- 250 g Weizenmehl
- 3 Eier
- 500 ml Milch
- 40 g zerlassene Butter
- 1 Prise(n) Salz
- 1 EL Zucker
- Butterschmalz
Ob Dessert oder als Snack für zwischendurch – Crêpes gehen einfach immer!
©stock.adobe.com/Hazal
Zubereitung
Im ersten Schritt verquirlst du Mehl und Milch unter ständigem Rühren in einer Schüssel. Das funktioniert am besten mit deiner Küchenmaschine oder einem Handrührgerät. Gib währenddessen die zerlassene Butter, die Eier sowie Salz und Zucker hinzu. Verrühre den Teig, bis keine Klümpchen mehr darin sind.
Anschließend bedeckst du die Teigschüssel mit Frischhaltefolie und lässt den Teig für 30 Minuten ruhen. Rühre ihn mit einem Teigschaber oder einem Löffel noch einmal kurz durch, bevor du deine Crêpes ausbackst.
Bepinsele eine flache Pfanne mit etwas Butterschmalz und erhitze sie. Jetzt gibst du mit einem Schöpflöffel etwas Teig in die Mitte der Pfanne. Schwenke die Pfanne hin und her, sodass sich der Teig darin verteilt. Achte darauf, dass die Teigschicht schön dünn ist.
Tipp: Statt in der Pfanne kannst du deine Crêpes natürlich auch auf einem richtigen Crêpes-Maker zubereiten.
Backe den Teig so lange, bis der Crêpe beginnt, sich von der Unterseite zu lösen. Dann drehst du den Crêpe mit einen Pfannenwender und backst ihn von der anderen Seite wieder so lange, bis er sich mit der Unterseite von der Pfanne löst.
Wiederhole den Backvorgang mit dem restlichen Teig bis dieser komplett aufgebraucht ist. Die Teigmenge aus unserem Rezept reicht für ca. 12 Crêpes. Die fertigen Crêpes kannst du im Ofen warmstellen.
Crêpes| Mit karamellisierter Bananen-Füllung
Wir lieben süße Crêpes in allen Varianten! Eine unserer absoluten Lieblingsvarianten ist gefüllt mit Karamell und Bananen – eine unverschämt herrliche Kombination. Mit unserem Rezept gelingen dir die Karamell-Bananen-Crêpes im Handumdrehen.
Crêpes mit Schokoladensoße | Einfaches Rezept
Es gibt wenige Süßigkeiten, die wir so sehr mit Kindheitserinnerungen vom Jahrmarkt verbinden wie Crêpes mit Schokosoße. In unserem Rezept zeigen wir dir, wie du den Klassiker ganz einfach selbst zubereitest, inklusive der cremigen Schokoladensoße.
©stock.adobe.com/bit24
Crêpe Suzette | Das einfache Rezept
Crêpes Suzette sind ein beliebtes Dessert in französischen Restaurants. Die fertigen Crêpes werden in fruchtigem Orangenlikör und Orangensaft karamellisiert und anschließend in der Pfanne flambiert. Wenn dir das wortwörtlich zu heiß ist, kannst du mit unserem Rezept auch auf das Flambieren verzichten.
Crêpe Suzette macht einiges her und ist trotzdem einfach gemacht.
©stock.adobe.com/irina2511
Bärlauch-Crêpes | Einfach gemacht
Crêpes sind so wunderbar vielseitig! Das beweist unser herzhaftes Rezept für lecke Bärlauch-Crêpes. Unser Tipp: Warte mit den Crêpes bis April und sammele den Bärlauch bei einem ausgiebigen Waldspaziergang selbst. Dann schmecken die Crêpes bestimmt doppelt so gut!
iStock.com/Ivannag82
Crêpe-Torte | Rezept für das Trend-Dessert
Diese Torte ist der Hit und ein richtiger Hingucker! Sie besteht aus mehreren aufeinander geschichteten Crêpes und köstlicher Haselnusscreme und Frischkäse dazwischen. Das perfekte Dessert für deine nächste Familienfeier!
©stock.adobe.com/dolphy_tv
Crêpe Roll Cake | Rezept mit Himbeeren und Oreo
Und noch eine ausgefallene Variante für die französischen Pfannenkuchen, diesmal als Roll Cake mit einer cremig-süßen Füllung aus Mascarpone, Sahne, Himbeeren und Oreo-Keksen. Das Tolle daran: Unsere Kuchenrolle gelingt dir ganz ohne Backofen, da die Rolle nur aus fertigen Crêpes besteht. Das spart nicht nur Zeit, sondern auch Energie.
©thats_britta
Kann man Crêpes am nächsten Tag noch essen?
Du kannst Crêpes auch einen Tag nach dem Zubereiten noch essen. Bewahre die ausgekühlten Crêpes abgedeckt in deinem Kühlschrank auf und erwärme sie am nächsten Tag kurz in der Mikrowelle oder in der Pfanne. Du solltest deine Crêpes aber möglichst nur einmal wieder aufwärmen, damit ihr Geschmack und die Konsistenz perfekt bleiben.
Was versteht man unter Crêpes?
Crêpes sind die französische Variante von Pfannkuchen. Sie bestehen aus Weizenmehl, haben eine runde, flache Form und werden nur mit wenig Fett gebacken. Ob süß oder herzhaft – Crêpes gibt es in unzähligen Variationen.
Wie lange kann man Crêpes im Kühlschrank aufbewahren?
Fertige Crêpes halten sich abgedeckt im Kühlschrank noch für ca. einen Tag. Wenn du die französischen Pfannkuchen vorbereiten möchtest, ist es sinnvoller, wenn du nur den Teig zubereitest. Der Teig hält sich abgedeckt bis zu zwei Tage im Kühlschrank.
Wo kommt der Crêpe her?
Crêpes kommen ursprünglich aus Frankreich, genauer gesagt aus der Region Bretagne im Nordwesten des Landes. Sie sind die süße Variante von Galletes, Pfannkuchen aus Buchweizen, die in der Regel herzhaft belegt wurden.
Mehr Pfannkuchen-Rezepte
Du suchst nach mehr einfachen Rezepten für Crêpes, Pfannkuchen oder Pancakes? Dann wirst du in unserem Rezeptkatalog garantiert fündig. Viel Spaß beim Stöbern!
