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Rezepte mit Bulgur

Bulgur ist ein Getreide, das sowohl im Salat als auch in warmen Gerichten schmeckt. Auf Koch-Mit findest du schnelle und einfache Rezepte mit Bulgur für eine gesunde Mahlzeit.weiterlesen

Rezepte mit Bulgur

Bulgur stammt aus dem Orient und ist dort eines der wichtigsten Grundnahrungsmittel, das nachhaltig sättigt und gesund ist. Und das, obwohl seine Herstellung ziemlich aufwendig ist. Zuerst werden die Getreidekörner eingeweicht und gedämpft, bevor sie an der Luft getrocknet und zu Schrot zerbrochen werden. Deswegen ist Bulgur also grundsätzlich immer vorgekocht und lässt sich super roh essen. Jedoch sollte Bulgur dennoch vor dem Verzehr etwa 15 Minuten zum Quellen in Wasser gegeben werden, damit er leichter verdaulich ist. Bulgur ist sehr reich an Eiweiß, Kohlenhydraten und Ballaststoffen, hat jedoch kaum Fett. Der Geschmack dieser herrlichen Beilage ist leicht nussig und erinnert stark an klassisches Getreide. Mit dem Schrot lassen sich nicht nur orientalische Speisen kochen, sondern auch die hierzulande klassischen Beilagen ausnahmsweise einmal ersetzen. Zu Fisch und Fleisch, Gemüse und Ei schmeckt er super, aber dank seines neutralen Geschmacks lassen sich sogar auch süße Speisen mit Bulgur zubereiten.