Bunte Rezepte für die gemütliche Jahreszeit

Der kurze Überblick über die saisonalen Zutaten im Oktober erleichtert das saisonorientierte Kochen ungemein. Koch-Mit zeigt die prominentesten Gemüse und Früchte, ihre Vorteile und ihre Zubereitungsmethoden.

Saisonkalender Oktober

Was wird aktuell geerntet? Was gibt es diesen Monat auf dem Markt? Welches Obst und Gemüse gibt es regional und preiswert? Auf welche Rezepte dürfen wir uns freuen? Alle Antworten in unserem Saisonkalender für den Monat Oktober.

Zum Kalender

Suppen

Flädlesuppe

Nicht nur Obst & Gemüse haben Saison, auch die Kräuter für unsere Pfannkuchen in der Flädlesuppe schmecken jetzt besonders aromatisch. Achtung: die Suppe schmeckt als Vor- und als Hauptspeise kräftig-lecker!

Flädlesuppe – das Rezept aus Schwaben

Dieses Rezept für Flädlesuppe wartet mit Kräuterpfannkuchen und einer selbstgemachten Brühe auf. Koch-Mit zeigt, worauf es beim schwäbischen Klassiker ankommt.

Rezepte im Video

Kartoffelsuppen – sämiger Genuss aus dem Suppentopf

Fleischbällchen mit Kartoffelpüree und deftiger Sauce

Suppe

Rezepte für die tolle Knolle – 5 mal Ofenkartoffel

Kartoffeln eignen sich für eine Menge Rezepte und machen auch vor Suppe nicht halt. Eine deftige Kartoffelsuppe geht immer und macht ordentlich satt. Hier sind 3 Rezepte, die es in sich haben.

Kartoffelsuppen

Jetzt geht’s um die Knolle, denn es ist wieder Zeit für Kartoffelsuppe! Wie hättest du sie denn gerne; mit Cheddar und knusprigem Bacon? Oder lieber mit Lachs? Mit Wurst und extra lecker? Kein Problem, hier kommen die Koch-Mit Rezepte!

Zu den Suppen

Kartoffeln

Ofenkartoffeln

An mit dem wärmenden Ofen und hinein mit den Kartoffeln! 5 leckere, einfache und kreative Rezepte mit Kartoffeln, die immer passen. Und auch die Süßkartoffel hat hier ihren Auftritt! Nicht verpassen.

Zu den Rezepten

Hackfleischeintopf mit Weisskohl – das Rezept

Die Ofenkartoffel ist nicht nur ein toller Begleiter für das Grillfest: Mit diesen 5 Rezepte schmeckt sie das ganze Jahr!

Eintopf

Mit einem Eintopf macht man nie etwas falsch. Koch-Mit zeigt, wie man sämige Kartoffeln, würziges Hack und leckeren Weisskohl in einem Topf kombiniert und ein leckeres Essen daraus zaubert.

Eintopf mit Kohl

Die Saison für Kohl hat begonnen, also her mit den heimischen Vitaminen! Koch-Mit hat ein wunderbares Rezept für einen herzhaften Eintopf mit Kohl und Hackfleisch. Lecker!

Auflauf – 5 deftige Rezepte zum Geniessen

Auflauf

Aufläufe

Alles schmeckt besser mit Käse! Das haben wir zumindest gehört. Also rein mit den Zutaten in die Auflaufform und ab in den Ofen. Zu empfehlen? Ein cremiger Auflauf mit Thunfisch oder der saisonale Auflauf mit Kürbis und Hühnchen. Achtung – Fertig – Überbacken!

Zu den Rezepten

Auflauf – 5 deftige Rezepte zum Genießen

Pflaumenkuchen vom Blech – schnell und einfach

Alles schmeckt besser mit Käse. Darum gibt es heute: Auflauf! Egal ob vegetarisch, mit Fisch oder Fleisch - diese 5 Leckerbissen aus dem Ofen sind einfach vorzubereiten, simpel zu kochen und easy wieder aufzuwärmen.

Mehr Herbst

Die einfachsten Sachen schmecken oft am besten! Dieser simple Blechkuchen wird durch die saftigen Pflaumen zu einem echten Leckerbissen. Ideal für das nächste Kaffeekränzchen oder wenns mal schnell gehen muss.

Deftige Blumenkohlsuppe mit Speck und Käse

Orientalische Kürbissuppe

Cremige Pasta mit Süßkartoffeln und Champignons

Kürbis-Lasagne – Rezept mit Butternut & Bechamel

Cremige Pasta mit Süsskartoffeln und Champignons

Kürbis

Kürbis-Lasagne

Kürbis kann deutlich mehr, als nur Suppe – nicht, dass es etwas gegen die einzuwenden gäbe! In sahniger Lasagne darf der Kürbis in diesem Koch-Mit Rezept die leckere Hauptrolle spielen und uns alle überzeugen.

Zur Lasagne

Gnocchi-Pfanne mit Pfifferlingen – Köstliches aus Italien

Hier gibt es eine Neuauflage des italienischen Klassikers. Mit frischem Kürbis, cremiger Bechamel-Sauce und viel Käse bleibt bei der Kürbis-Lasagne bestimmt kein Stück übrig.

Gnocchi

Koch-Mit kombiniert Gnocchi mit Pfifferlingen und einer leichten Sahnesauce. Heraus kommt ein raffiniertes und schnelles Essen, dass in keinem Kochbuch fehlen darf.

Gnocchi mit Pfifferlingen

Dieses Rezept schmeckt mit allen frischen Pilzen, die man im Moment sammeln oder auf dem Markt kaufen kann. Die aromatischen kleinen Schwämmchen ergänzen sich perfekt zu den kleinen italienischen Kartoffelklößchen.

Rezepte im Video

Zauberkuchen – ein Teig, drei Schichten

Brombeer Streuselkuchen, süß-säuerlich und knusprig

Brombeer Streuselkuchen, süss-säuerlich und knusprig

Spaghetti Auflauf mit Tomaten, Zucchini und Ricotta

Herbstliches Orangenbrot mit Mandeln

Grüner Mooskuchen mit Spinat und Mascarpone

Orangenbrot

Koch-Mit macht ein Hefebrot-Spezial! Mit frischer Orange und knackigen Mandeln schmeckt dieses Orangenbrot immer himmlisch gut. Das Rezept gibt´s hier.

Orangenbrot mit Mandeln

Ein süßes Hefebrot, dass dir den Herbst ins Haus bringt. Mit köstlichem Orangenaroma getoppt von knackigen Mandeln – einfach lecker. Iss es pur, mit Butter oder Marmelade, köstlich!

Brotauflauf

Brotauflauf mit Äpfeln

Altes Brot hat man ja leider ständig übrig und da aktuell die Zeit für Äpfel ist, haben wir DAS Rezept zum Verwerten. Unten Vanillepudding, oben eine knusprig-süße Kruste, ist dieser Auflauf ein tolles Abendessen für die ganze Familie.

Süsser Brotauflauf mit Äpfeln und Zimt

Pumpkin Pie & Cherry Pie selber backen

Es duftet aus dem Ofen verführerisch nach Äpfeln und Zimt und auf dem Herd köchelt eine leckere Vanillesosse. Genau so macht Koch-Mit süssen Brotauflauf. Hier das Rezept zum Nachbacken.

Pies