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Zucchini-Tomate-Kaese-Raclette ©fotolia/victoria p.

Zucchini-Ziegenkäse-Tomate-Päckchen

Dass ein Raclette viel mehr als nur Kartoffeln und Käse kann, das zeigt dir unser Chefkoch Ralf Jakumeit mit einem außergewöhnlichen Raclette-Rezept.


  • Zeitaufwand normal
  • Schwierigkeit Mittel
  • Nährwert 320 Kcal/Port.

Zutaten

Für 3 Portionen - +
  • 2 Zucchini
  • 2 Tomaten
  • 4 Stück Picandou
  • 1 Zweig(e) Rosmarin
  • 2 Zweig(e) Basilikum
  • 1 Esslöffel Honig
  • 1 gerösteter Knoblauch
  • Etwas King of Salt, Tasmanischer Pfeffer, Zitrone, Rohrzucker, Olivenöl, Limette

Zubereitung


Die Zucchini mit einem Hobel in gleichmäßige, lange Scheiben schneiden und anschließend mit King of Salt, Zitrone und Rohrzucker würzen.


Jeweils zwei Scheiben Zucchini quer übereinanderlegen, sodass sie vier Kreuze bilden. Die restliche Menge Zucchini in einen Mixer geben.


Die Tomaten vierteln, schälen, die Kerne entfernen und anschließend mit King of Salt und tasmanischem Pfeffer würzen. Die Reste der Tomaten ebenfalls in den Mixer geben.


Auf das Zucchinikreuz ein Tomatenfilet, Picandou und nochmal ein Tomatenfilet stapeln und die Zucchini danach zu einem Paket einschlagen.


Die fertigen Päckchen anschließend im Raclette backen und mehrmals wenden, bis die Zucchini gegrillt ist und der Käse zerläuft.


Die Reste von Zucchini und Tomate mit Thymian, Rosmarin und Basilikum vermischen.


Den gerösteten Knoblauch und den Honig ebenfalls in den Mixer geben.


Die Limette filetieren und mit Olivenöl zu den restlichen Zutaten geben.


Alles kräftig durchmixen und mit King of Salt abschmecken.


Die fertige Sauce über die heißen Zucchini-Käse-Päckchen geben.

Guten Appetit!

So wirst du die Kalorien wieder los:

  • running 41 Min. Laufen
  • swimming 29 Min. Schwimmen
  • cycling 36 Min. Radfahren
  • dancing 64 Min. Tanzen

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