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Rohes Tomahawk Steak ©stock.adobe.com/VISAGOLD

Tomahawk Steak mit Spargel-Rhabarber-Erbsen aus dem Wok

Steak frühlingshaft leicht: Mit dem Spargel-Rhabarber-Erbsen Gemüse bekommt dein Steak ganz neue Geschmacksnuancen.


  • Zeitaufwand normal
  • Schwierigkeit
  • Nährwert 670 Kcal/Port.

Zutaten

Für 4 Portionen - +
  • 8 Stange Spargel
  • 2 Stange Rhabarber
  • 100 g Erbsen
  • 100 g Butter
  • 5 Stange Lauchzwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Teelöffel Palmzucker
  • 1 Teelöffel King of Salt für Spargel
  • 1 Teelöffel Kokosfett
  • 1 Esslöffel Austernsauce
  • 1 Esslöffel Sojasauce
  • 100 ml Orangensaft
  • Etwas Thymian, Rosmarin
  • 1 kg Tomahawk Steak

Zubereitung


Spargel schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden.


Den Rhabarber schälen und in gleichgroße Stücke schneiden. Die Schale und die Stücke jeweils in eine Schüssel geben und mit Zucker vermischen.


Beides eine halbe Stunde ziehen lassen. Das gezogene Wasser abgießen und aufheben.


Knoblauch schälen und in feine Blättchen schneiden. Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Wok erhitzen, Kokosfett dazu geben. Knoblauch goldgelb rösten.


Spargel und Rhabarber dazugeben und anbraten. Mit Orangensaft ablöschen und einreduzieren.


Mit Sojasauce und Austernsauce glasieren. Erbsen und Lauchzwiebeln dazugeben.


Durchschwenken, nochmals abschmecken und anrichten. Tomahawk Steak scharf angrillen und nach Wunsch fertig garen.

Guten Appetit!

Fit & Gesund

Warum ist das Rezept gesund:

  • Das Steak versorgt dich mit ausreichend Energie und einer großen Menge an hochwertigem Eiweiß – und ist damit perfekt als Grundlage für ein Workout geeignet.
  • Spargel, Rhabarber und Erbsen versorgen dich mit den nötigen Ballaststoffen und wichtigen Nährstoffen wie Vitamin C. Spargel hilft bei der Entgiftung, während Rhabarber die Verdauung in Schwung bringt.

So wirst du die Kalorien wieder los:

  • running 86 Min. Laufen
  • swimming 60 Min. Schwimmen
  • cycling 75 Min. Radfahren
  • dancing 133 Min. Tanzen

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