Mit diesem Rezept wird dein Sandwich zu einem echten Festmahl. Knackiger Spargel umhüllt von deftigem Schinken in einem herrlich ausgebackenem Weißbrot-Mantel. Von diesem gerolltem Spargel Sandwich mit Schinken bekommt man nicht genug!
- Kochzeit ca. 1 Std.
- Schwierigkeit Mittel
Gerolltes Spargel Sandwich mit Schinken
Spargelfans aufgepasst: Dieses Rezept verschlägt euch glatt die Sprache. Wer denkt, dass Sandwiches langweilig sind, wird mit diesem gerolltem Spargel Sandwich mit Schinken eines besseren belehrt. Egal ob du weißen oder grünen Spargel lieber magst, dieses Gericht ist ein Genuss.
Zutaten
- 20 Stange(n) Spargel
- 20 Scheibe(n) Schinken
- 2 Stück(e) Eier
- 10 Scheibe(n) Weißbrot, ohne Rinde
- 50 g Butter
- 50 g Olivenöl
- 4 Zweig(e) Thymian
- 1 Zweig(e) Rosmarin
Zubereitung
Als erstes den Spargel waschen und falls ihr weißen Spargel verwendet, diesen schälen. Die holzigen Enden etwas abschneiden. Den Spargel in einem geeigneten Topf mit reichlich Wasser kochen, bis er die gewünschte Konsistenz hat.
Nun die Eier in eine Schüssel aufschlagen und verquirlen.
Die gekochten Spargelstangen je nach Dicke einzeln oder 2-3 in eine Scheibe Schinken wickeln.
Anschließend das Weißbrot mit einem Nudelholz platt rollen, sodass die Scheiben dünner und etwas größer werden.
Das Brot längs halbieren und mit dem verquirlten Ei bestreichen.
Das Schinken-Spargel-Päckchen auf eine Scheibe Weißbrot legen und alles zusammen aufrollen.
Nun Butter und Olivenöl in eine beschichtete Pfanne geben und gemeinsam aufschäumen lassen. Wenn du frische Kräuter verwendest, diese waschen und klein hacken. Die Kräuter in die Pfanne geben.
Jetzt nur noch das gerollte Spargel Sandwich mit Schinken rundherum goldbraun braten.
Zum Schluss auf einem Küchentuch abtropfen lassen und sofort warm genießen.
Dazu passt hervorragend eine Sauce Hollandaise mit Mixed Pickles.
