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Salzbrezel Cupcakes mit Karamell

Schoko Muffins – der Karamell-Brezel-Hammer

Du liebst Schokolade und Brezeln? Dann kannst du beides jetzt in einem Gericht vereinigen. Die kleinen Karamell-Brezel-Cupcakes schmecken nicht nur gut, sondern sind auch ein echter Hingucker. Eine traumhaft süß-salzige Kombination, perfekt für einen Cheat Day geeignet!


  • Zeitaufwand schnell
  • Schwierigkeit Mittel
  • Nährwert 750 Kcal/Port.

Zutaten

Für 2 Portionen - +
  • 200 ml Wasser
  • 75 g Kakaopulver
  • 1 Teelöffel Essig
  • 280 g weiche Butter
  • 280 g Zucker
  • 50 ml Rapsöl
  • 2 Eier
  • 1 Eigelb
  • 160 g Mehl
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 420 g Puderzucker
  • 240 ml Karamellsauce
  • 30 ml Sahne
  • 100 g Mini-Brezeln

Zubereitung

 


Den Backofen vorheizen: E-Herd: 170 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 3.


Muffinform mit Muffinförmchen auslegen.


Das Wasser zum kochen bringen und in eine Schüssel gießen. Danach Kakao und Essig dazugeben und alles glatt rühren.


Die Schokoladenmasse etwa 10 Minuten abkühlen lassen.


In einer großen Schüssel mit einem Handrührgerät 110 g weiche Butter etwa 4 Minuten cremig schlagen.


Danach Zucker, Eier und Rapsöl hinzugeben und alles zu einer homogenen Masse verrühren.


In einer mittleren Schüssel das Mehl, Salz und Backpulver hinzugeben und alles mit der Buttercreme vermengen. Zum Schluss noch die Schokoladenmasse unterrühren und alles cremig schlagen.


Das Muffinblech mit bunten Muffinförmchen auslegen und jede zu 2/3 mit dem Teig füllen.


Die Muffins für 12-15 Minuten im Ofen backen.


Die fertigen Muffins abkühlen lassen. In der Zwischenzeit 170 g weiche Butter in eine Schüssel cremig schlagen. Puderzucker hinzugeben und alles 1-2 Minuten glatt rühren.


Zum Schluss noch Karamellsauce, Salz und Sahne unterrühren. Die Karamell Buttercreme in eine Spritzform gießen. Über jeden Muffin eine Karamellcreme-Haube spritzen und mit einer Salzbrezel verzieren.

Guten Appetit!

So wirst du die Kalorien wieder los:

  • running 96 Min. Laufen
  • swimming 68 Min. Schwimmen
  • cycling 84 Min. Radfahren
  • dancing 149 Min. Tanzen

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