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Paleo Brot ©stock.adobe.com/pr2is

Schnelles Paleo Sandwichbrot

Getreide ist kein Bestandteil der Paleo-Ernährung. Das heißt aber nicht, dass du auch auf Brot verzichten musst. Mit unserem Rezept für schnelles Paleo Sandwich-Brot wirst du garantiert nichts vermissen.


  • Zeitaufwand normal
  • Schwierigkeit
  • Nährwert 200 Kcal/Port.

Zutaten

Für 15 Portionen - +
  • 200 g Mandelmus
  • 5 Eier
  • 50 ml Kokosöl
  • 1 Esslöffel Honig
  • 1 Teelöffel Apfelessig
  • 50 g geschrotete Leinsamen
  • 3 Esslöffel Kokosmehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Meersalz

Zubereitung

Das Paleo-Sandwichbrot

Wer seine Ernährung auf Paleo ausgerichtet hat, muss aber nicht auf ein leckeres Brot zum Frühstück oder ein Sandwich am Mittag verzichten. Mit diesem Rezept backt man sich sein eigenes Paleo-Sandwichbrot ganz easy selbst und kann es dann nach Herzenslust belegen. Mit etwas leckerem Schinken? Kein Ding! Vielleicht doch lieber etwas Mozzarella? Drauf damit! Oder doch lieber süß, mit Gelee oder Konfitüre? Geht auch. Mit ein paar tollen Vorratsboxen lässt sich das Paleo-Sandwichbrot auch ganz einfach für unterwegs einpacken und snacken.


Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und eine Brotform mit Backpapier auslegen.


In einem Standmixer oder in einer großen Schüssel das Mandelmus, die Eier, das Kokosöl, den Honig und den Apfelessig vermischen.


In einer weiteren Schüssel die Leinsamen, das Kokosmehl, das Backpulver und Salz vermischen.


Dann die trockenen mit den feuchten Zutaten vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.


Den Teig in die Brotform füllen und für 30 bis 35 Minuten backen, bis das Brot leicht gebräunt ist.

Übrigens: Eine klassische Kastenform reicht hier vollkommen aus. Falls du so ein Schmuckstück noch nicht besitzt, die Investition lohnt sich. Damit lassen sich nämlich noch viele weitere Rezepte perfekt zubereiten.


Das Paleo-Sandwichbrot aus dem Ofen holen und für 20 Minuten in der Form abkühlen lassen.

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Guten Appetit!

Fit & Gesund

Warum ist das Rezept gesund:

Das Brot ist ein wahres Kraftpaket und steckt voller gesunder Inhaltsstoffe. Bereits wenige Löffel Mandelmus können den Tagesbedarf an Magnesium decken. Leinsamen unterstützen deine Verdauung und Kokosöl hat eine antivirale und antibakterielle Wirkung.

So wirst du die Kalorien wieder los:

  • running 26 Min. Laufen
  • swimming 18 Min. Schwimmen
  • cycling 22 Min. Radfahren
  • dancing 40 Min. Tanzen
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