category-food category-health category-specialscheckmarkchefs-hat-ochefs-hatlive-show logo-icon menu-searchnewsletter powered-by
Rotwein-Butter-Sauce Istock.com/GMVozd

Rotwein-Butter-Sauce – passt perfekt zu Fisch & Fleisch

Rotwein-Butter-Sauce ist wie perfekt für Fischrezepte. Mit dem edlen Portwein schmeckt das ganze einfach unwiederstehlich .


  • Zeitaufwand normal
  • Schwierigkeit Mittel
  • Nährwert 212 Kcal/Port.

Zutaten

Für 4 Portionen - +
  • 200 ml Rotwein
  • 150 ml roter Portwein
  • 1 Zehe(n) Knoblauch
  • 1 Zweig(e) Thymian
  • 30 g Schalotten
  • 80 g Butter
  • 1 Esslöffel Sahne
  • Etwas Olivenöl, KoS, Pfeffer

Zubereitung

Rotwein-Butter-Sauce – passt perfekt zu Fisch & Fleisch

Das perfekte Rezept für Rotwein-Butter-Sauce, von unserem Chefkoch Ralf Jakumeit. Die Sauce eignet sich perfekt für Fischgerichte wie z.B. unserem Red Snapper Gericht mit leckeren schwarzen Linsen. Und das ganze sieht nicht nur super aus sondern schmeckt auch hervorragend!


Zuerst die Schalotten schälen und in feine Würfel schneiden.


Dann in einer Sauteuse etwas Olivenöl erhitzen und die Schalottenwürfel, die zerquetschte Knoblauchzehe und Thymian anschwitzen.


Nun mit Rotwein und Portwein immer wieder angießen und sirupartig einkochen.


Anschließend die Sahne und die Butterwürfel mit einem Schneebesen unter den Rotwein und Portwein rühren, bis eine sämige Konsistenz erreicht ist.


Zum Schluss noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp: Die Rotweinbutter passt perfekt zu Ralfs schwarzem Risotto mit Red Snapper.

 

Guten Appetit!

So wirst du die Kalorien wieder los:

  • running 27 Min. Laufen
  • swimming 19 Min. Schwimmen
  • cycling 24 Min. Radfahren
  • dancing 42 Min. Tanzen
Nur für Koch-Mit Community-Mitglieder

Exklusive Rezepthefte zum Gratis-Download

Werde Mitglied in der Koch-Mit Community und erhalte regelmäßig kostenlose Rezepthefte mit unseren Lieblingsrezepten! Alles wurde von uns nachgekocht und als absolut lecker befunden. Außerdem profitierst du als Community-Mitglied von weiteren Vorteilsaktionen wie exklusiven Gewinnspielen.

Zu deinen Lieblingsbeiträgen hinzufügen.

Wie gefällt dir das Rezept?

Newsletter abonnieren

Keine Live Show mehr verpassen!

  • Keine Live-Kochshow verpassen
  • Exklusive Tipps bekommen
  • Leckere Rezepte entdecken
  • Teil der KOCH-MIT Familie werden

Vielen Dank!

Nur noch 1 Klick bis zum Newsletter. Wir haben eine E-Mail an: # geschickt.
Jetzt E-Mail abrufen & Bestätigungslink klicken.

Auch interessant