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Raclette – Asia-Nudelnester mit geräucherter Entenbrust ©severin

Raclette – Asia-Nudelnester mit geräucherter Entenbrust

Unser Partner Severin verrät dir zum Start der IFA 2018 einige Rezeptideen rund um Raclette und Fondue. Die Grillplatte deines Raclettes soll einmal etwas anderes sehen als Fleisch? Dann probier doch mal die asiatischen Nudelnester mit Entenbrust.


  • Zeitaufwand normal
  • Schwierigkeit Mittel
  • Nährwert 400 Kcal/Port.

Zutaten

Für 4 Portionen - +
  • 1 handvoll Möhre
  • 1 grüne und gelbe Zucchini
  • 1 kleine Lauchstange
  • Salz
  • 200 g feine asiatische Eiernudeln
  • 125 g geräucherte Entenbrust am Stück ohne Haut
  • 3 Esslöffel Sesamöl
  • 3 Esslöffel Sweet-Chili-Sauce
  • 2-3 Esslöffel Hoisin-Sauce (im Asienregal)
  • 3 Esslöffel Sesamsamen
  • Pfeffer

Zubereitung


Die Möhre schälen, Zucchini waschen, putzen, den Lauch waschen. Beides der Länge nach in feine, lange Streifen schneiden.


Alle Gemüsestreifen zusammen mit den Nudeln im kochenden Salzwasser etwa 4 Min. bissfest garen. Mischung anschließen in ein Sieb abgießen und kalt abschrecken.


Das Fleisch der Länge nach in dünne Scheiben, dann in Streifen schneiden. Fleischstreifen mit Sesamöl, Chili- und Hoisin-Sauce sowie den Sesamsamen untern den Nudel-Gemüse-Mix heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.


Die Nudelmischung mithilfe einer Fleischgabel zu Nestern drehen. Diese auf Holzspieße stecken bzw. umwickeln. Die Nester auf der Grillplatte ca. 5 Min. braten.

Guten Appetit!

So wirst du die Kalorien wieder los:

  • running 51 Min. Laufen
  • swimming 36 Min. Schwimmen
  • cycling 45 Min. Radfahren
  • dancing 80 Min. Tanzen
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