Oxalis ist ein Sauerklee, der sich durch seinen frischen Geschmack sehr gut für Desserts eignet. Ralf Jakumeit zeigt dir, wie du aus der Pflanze ein leckeres Sorbet herstellen kannst.
- Zeitaufwand normal
- Schwierigkeit
- Nährwert 0 Kcal/Port.
Zutaten
Für 4 Portionen
- 25 g Oxalisblätter
- 200 ml Wasser
- 50 g Zucker
- 50 ml Gin
- 1 Limette
- 50 g Basic Texture
Zubereitung
Wasser und Zucker miteinander aufkochen, danach vom Herd nehmen. Basic Texture in den warmen Läuterzucker geben und vermixen. Limettensaft und Gin dazugeben und kaltstellen.
Wenn die Masse kalt ist, die Oxalisblätter untermixen. Ein paar Blätter zur Dekoration aufheben.
Die fertige Masse in einer Sorbetiere zu einem cremigen Sorbet frieren.
