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Orangen – Avocado – Vinaigrette gettimages.com/carlosgaw

Orangen – Avocado – Vinaigrette

Eine Vinaigrette ist eine kalte Sauce aus Essig, Öl und Salz. Und wir peppen es aus mit fruchtigen Orangen und würziger Avocado. Die perfekte Ergänzung zu Nudel, Fleisch und Fisch.


  • Zeitaufwand schnell
  • Schwierigkeit Mittel
  • Nährwert 724 Kcal/Port.

Zutaten

Für 4 Portionen - +
  • 1 ganze Orange
  • 1 ganze Avocado
  • 2 Stück Thymian
  • 1 Messerspitze scharfe Gewürzmischung
  • 1 Teelöffel Kokosblütenzucker
  • 1 Esslöffel Walnussessig
  • 1 Teelöffel Sherry
  • 100 ml Olivenöl
  • 1 kleine Prise Chilli

Zubereitung

Orangen – Avocado – Vinaigrette

Euch fehlt noch die passende Sauce zu Nudeln, Fleisch oder Fisch? Eine Vinaigrette ist eine kalte Sauce aus Essig, Öl und Salz, probiert doch unsere Orangen – Avocado – Vinaigrette aus. Wir zeigen euch, wie es geht.


Wichtige Grundzutat sind die Orangen. Achtet daher darauf, dass diese frisch und saftig sind. Schält die Orange und schneidet die Hälfte davon in kleine Stücke. Die andere Hälfte presst ihr bis zum letzten Tropfen aus. Ihr könnt dazu eine elektrische Presse verwenden, um eure Kräfte zu sparen. Die Avocado schält ihr ebenfalls mit einem scharfen Messer, entfernt den großen Kern und schneidet sie in kleine Teile. So gehören auch die Schlotten geschält und gewürfelt.


Lasst anschließend den Kokosblütenzucker mit etwas Wasser einkochen. Gebt die Schalottenwürfel nun dazu und schwitzt sie kurz an, bis sie etwas Farbe gewonnen haben. Löscht nun mit dem Walnussessig ab und füllt den Topf mit dem Orangensaft auf . Lasst alles kurz aufkochen.


Sobald der Saft köchelt, mischt alles zusammen mit den Avocadowürfel, Orangenfilets und Olivenöl und rührt kräftig durch. Nach wenigen Momenten könnt ihr den Topf auch schon wieder von der Flamme nehmen und die Vinaigrette mit Salz, Cherry und Chili abschmecken.

Guten Appetit!

So wirst du die Kalorien wieder los:

  • running 93 Min. Laufen
  • swimming 65 Min. Schwimmen
  • cycling 81 Min. Radfahren
  • dancing 144 Min. Tanzen
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